La Alimentacion

ANDRES MAURICIO REYES OSPINA
COMUNICACIÓN SOCIAL -PERIODISMO
CRÍTICA Y ARGUMENTACIÓN
UNIMINUTO – SUACHA
ID 303677

ENSAYO
EL ALIMENTO DETERMINANTE DEL SER SOCIAL.

La alimentación cumple una función que va mucho más allá del hecho de nutrir el cuerpo y recargarlo de energía; la alimentación cumple una función social que a lo largo de la historia se ha visto manifiesto en la conducta humana.Desde las primeras formas de organización social, ha surgido la necesidad de integrarse alrededor de una necesidad física que nos agrupa a todos, la alimentación.
Detrás de las relaciones públicas y acuerdos sociales, existe toda una tradición no oral de interrelacionase en sociedad, mediante el consumo de alimentos. Es decir, son otros los sentidos que se activan, la vista, el olfato, el gusto yel tacto, son los que hacen el trabajo de identificar emociones, como alegría, pasión o la tristeza. “Los alimentos, por lo tanto, cumplen una función nutricional imprescindible para el organismo, pero cada cultura utiliza un lenguaje diferente en los modos de “hacer”, manipular o preparar elementos culinarios, siendo éstos el resultado de un proceso cultural al que se le ha otorgado histórica ysocialmente un valor simbólico y comunicativo” (Montanari,2004), (Ferrer,2014).
Las formas de alimentarse está determinada por el proceso cultural de cada sociedad, en algunas culturas como la China, no existen los tabús que regularmente tenemos en Latinoamérica, el alimentarse de roedores como las ratas, fritar cucaracha o consumir perro, son tan normal como comer ovejo, cerdo o vaca, enLatinoamérica.
Como lo muestra la película “Como Agua Para Chocolate”, la cocción de los alimentos lleva en sí, un contenido emocional fuerte, según fuera el estado de ánimo de la protagonista, de la misma manera se veía reflejado en el sabor de las comidas. Para un ejemplo: el momento en que en la mesa se sientan las tres mujeres y el hombre, después del matrimonio entre el protagonista y la hermana de laprotagonista, la cena que se sirve en la mesa lleva incluida toda esa pasión que ella guardaba, e implementando el uso de las flores, prepara un plato que hace a los demás tener una excitación tan fuerte, que por un momento olvidan el lugar donde se encuentran.
La forma de alimentarse también determina las clases sociales, la estratificación y la capacidad de adquisición de una población. Si bien,Colombia es uno de los países con mayor producción agrícola en Latinoamérica, resulta paradójico que ocupe una de las más altas cifras de extrema pobreza en el continente y los niveles de desnutrición lleguen al punto de causar la muerte a infantes, “Esta semana el mundo se escandalizó con la alerta de Médicos Sin Fronteras por la grave desnutrición crónica del 38,3 por ciento que sufren losniños en Sudán del Sur. Lo que pocos saben es que en Colombia hay departamentos que alcanzan tasas similares, como es el caso de Vaupés, donde la desnutrición crónica afecta al 34,7 por ciento de los menores de cinco años, o en La Guajira, con un 27,9 por ciento”, (ANDREA FORERO AGUIRRE, 2014).
Lo grave no es que haya ocurrido en un pasado reciente, lo grave es que siga pasando, “En lo corrido de 2015,seis niños han muerto en Colombia por desnutrición, según evidencia el último boletín epidemiológico del Instituto Nacional de Salud. De acuerdo con la entidad, tres de los casos –registrados en Córdoba, La Guajira, Magdalena, Risaralda, Meta y Nariño– eran menores de un año y los otros tres tenían entre 12 y 15 años” (EL ESPECTADOR, 2015).
Mientras los poderosos del país y del mundo ostentan suriqueza en los clubes sociales, donde pueden pagar hasta 600 millones de pesos para ser aceptados, mujeres en embarazo no pueden tan siquiera poder llevar una dieta mínima, que le garantice una buena nutrición al feto que ha de venir sin que ello afecte la alimentación digna de algún miembro de su familia “donde la escasez de alimentos sea endémica, la desviación de raciones hacia las mujeres...