La Alimentacion

CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Según la Organización responsable delos problemas de Alimentación y Agricultura en el mundo, (FAO, 2009) estima que la población infantil y adolescentes no obtienen la alimentación balanceada necesaria para su desarrollo, debido a la situación social, cultural y económica en que se encuentra gran parte de los países de Asia, África y Latinoamérica.En este mismo contexto de ideas para la Organización Panamericana de la Salud, (OPS, 2007) la incorrecta o inadecuada alimentación sigue siendo un aspecto fundamental de las condiciones generales de la salud en la América, debido a la importancia global de la movilidad alimentaria, relacionado con los malos hábitos alimenticios y la posibilidad de aplicar medidas preventivas y de orientacióncomo parte de la atención integrada.
Por su parte, en México, exactamente en el estado de Hidalgo se llevó a cabo un estudio descriptivo con estudiantes de edades entre 11 y 19 años, de enseñanza media y de media superior por María Rivera Barragán (2006). El objetivo de este trabajo fue identificar el estado nutricional y hábitos alimentarios en estudiantes de primer año de la DivisiónAcadémica de Ciencias de la Salud de la Universidad Juárez.
El estudio arrojó que la tercera parte de los estudiantes no acostumbran a desayunar y el 26% come menos de tres veces al día, lo que podía relacionarse con su capacidad para poner atención y asimilar la información que se le brinda en las escuelas y liceos.
De acuerdo a esto, en otros países como en los Estados Unidos, Ganji y Betts(2007), realizaron un estudio descriptivo de alimentación en grupos de adolescentes de 11 a 14 y de 15 a 18 años; este estudio demuestra que la dieta o costumbre de alimentarse en los adolescentes americanos es totalmente alta en grasa, sodio u otros nutrientes, es decir, no se desarrolla una variación. Ninguno de los grupos examinados tiene un aporte de fibra dietética que llegue a lasrecomendaciones mínimas para una estabilidad alimentaria. Por lo general, existe un sobresalto total de obtención de nutrientes necesarios o recomendados para una buena alimentación balanceada.
Así mismo en Venezuela, se han realizado numerosos planes alimenticios para dar a conocer una buena alimentación balanceada en la población infantil y en los adolescentes. Los Servicios de Educación yRecuperación Nutricional (SERN). Constituyen actualmente desde su creación en 1966 por José María Bengoa, uno de los programas de asistencia medico-nutricional más emblemática del Instituto Nacional de Nutrición (INN) y con mayor proyección comunitaria. Hoy en día, los 26 SERN instalados a nivel nacional funcionan a través de centros de atención buscando disminuir problemas de mal nutrición yescasezde información en niños, niñas y adolescentes.
Según el Instituto Nacional de Nutrición (2006), los esfuerzos que han realizado han sido infructuosos ya que no se cuenta con la proyección necesaria para la aceptación de estos programas alimenticios, debido a los malos hábitos preestablecidos por las madres desde que se encuentran en el útero (adquirido desde la primera etapa dealimentación, lactancia materna).
Aunada a esta situación, a través de un diagnóstico realizado el día 15/11/2011 por un grupo de estudiantes de la Misión Sucre, en el sector Democracia. La Lagunita-Cartanal, dando como resultado el desconocimiento sobre la importancia de la Alimentación Balanceada. La cual está relacionada con la falta de orientación de los padres y representantes de los niños entre5 a 12 años de edad y adolescentes. La alimentación no adecuada sigue siendo el primer factor de riesgo de enfermedades, ya que existen programas informativos brindados por los medios de comunicaciónque no se les da la debida importancia necesaria, siendo estos los adecuados para llevar la orientación a nuestros hogares y comunidad en general.
De acuerdo a esto se considera que además...