La anchoveta

La anchoveta posee una gran cantidad de proteína de alta calidad, con muchos aminoácidos esenciales, también tiene alto contenido energético y que por su alto contenido de ácidos grasos esenciales,como el Omega 3 y Omega 6, debería ser su fuente principal en nuestras dietas. Pero es mejor hablar de sus virtudes en comparación con los demás recursos alimenticios que encontramos en nuestrasmesas día a día.
1.       Energía:
La energía ingerida compensa el gasto de energía liberada por la actividad física y metabólica, de tal forma que el equilibro entre el consumo y uso favorece labuena salud. Las carnes, el  huevo y  la leche son alimentos que aportan energía proveniente principalmente de su contenido en proteínas.
La anchoveta es más rica en energía que la carne del cuy, vacuna(res), huevo e incluso más que el pollo una excelente opción ahora que este último está subiendo de precio.
2.      Proteína:
La anchoveta es una de las carnes con mayor contenido proteico,  estosignifica que todos los que la consumimos tenemos mejores defensas, crecemos más y más rápido y nuestras heridas cicatrizan mejor. Las proteínas no sólo nos ayudan en la construcción de nuestrocuerpo sino que también favorecen un buen desarrollo mental.
3.       Grasa:
La diferencia entre la grasa de la carne (aves y mamíferos) y la del pescado es que la carne del pescado es rica en ácidosgrasos insaturados. Estos últimos protegen al organismo ya que su consumo reduce el riesgo de enfermedades coronarias, como infartos, arteriosclerosis o embolias.
Dentro de las grasas del pescado,especialmente de la anchoveta, destaca un componente especial llamado Omega 3 que es un ácido graso poliinsaturado
4.       Fósforo:
El fósforo es un ingrediente esencial del hueso, segundo enimportancia después del calcio. Entre las tantas funciones que desempeña, resaltamos las siguientes: Ayuda en el crecimiento y reconstrucción a de los huesos y ayuda al buen funcionamiento de los riñones....