La Anorexia

Cocinar la yuca y amasarla en
caliente moler y cocinar la carne. A
esta masa agregar el caldo del refri-
to. Mezclar todo lo preparado. En la
hoja de bijao colocar un poco de
masa de yuca, ensu parte central la
hoja doblando las puntas hacia
adentro y pone a cocinar en la olla
a cocinar por 10 minutos.



CURSO: CUARTO “A” Saberes y Sabores Macabeos [ 1 ]

Oh Macas,tierra mía
Como te añora mi corazón
Al recordarte toda tranquila
Toda impregnada de tradición
Conservadora de sus costumbres
Que sus mayores nos trasmitió.

Sus calles eran angostas y adornadasDe erguidas chontas que miran al viajero
Con sus racimos de ricos frutos
Se balancean, cual tentación
Y sus casitas con sus jardines
Fueron motivos de admiración.

Mirando al noreste
De estatranquila y bella ciudad
Muy expresivo se yergue altivo
Cual vigilante nuestro volcán
Con erupciones y voz potente
Se hace presente con su canción

Sus hombres y mujeres
Han demostrado mucho valo,Con su trabajo han conservado
Este terruño del Ecuador
Siempre amparados en su patrona
La madre santa del Creador.
NOMBRE: ANGHELA RODRIGUEZ.



Esto trata de la recopilación deinformación sobre cada plato
macabeo que se quiera preparar
para poder dar un buen sabor como
lo hacían los antepasados macabeos
y dar una buena acogida a los visitan-
tes y un buen gusto ysabor para
ellos.


* Ayampacos
* Tamales
* Rambuela
* Caldo de Novios
* El Chanjuan
* Locro de Papachina
* Locro de Pelma
* El Repe Macabeo
* La Longaniza* La Chocula
* La Taila
* La Colada de plátano
* La Guayusa
* La Chicha de Caña

Esta comida se la hacía específica_
mente para las fiestas.
Comida tradicional de nuestraciudad cuya originalidad y
sabor le han dado categoría de
ser el plato más representante
de la gastronomía macabea.



* Tamal de Yuca.
* Tamal de Palmito con carne molida.
*...