la atencion al problema de desnutricion

UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
INSTITUTO DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES
ÀREA ACADEMICA DE TRABAJO SOCIAL

“LA ATENCION AL PROBLEMA DE DESNUTRICION INFANTIL
EN EL BANCO DE ALIMENTOS DEL CENTRO DEL ESTADO DE
HIDALGO”

TESIS QUE PARA OBTENER EL TITULO DE
TRABAJADORA SOCIAL
PRESENTAN:

YENI ALARCON MARTINEZ
BEATRIZ GODINEZ VILLAMIL

ASESOR: L.T.S. HILDA MARIA DELCONSUELO GODINEZ
GUZMAN

PACHUCA HGO.

MAYO 2006.
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LA ATENCION AL PROBLEMA DE DESNUTRICION INFANTIL EN
EL BANCO DE ALIMENTOS DEL CENTRO DEL ESTADO DE
HIDALGO.
INDICE
PAG
INTRODUCCION
CAPITULO I. METODOLOGIA DE INVESTIGACIÒN.
1.1
1.2
1.3
1.4
1.4.1
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9

Planteamiento del Problema………………………………………………………12
Justificación……………………………………………………………………….14Objetivos…………………………………………………………………………. 15
Hipótesis…………………………………………………………………………..16
Identificación y Definición de Variables………………………………………….17
Metodología a Utilizar…………………………………………………………….18
Elaboración de los Instrumentos de Investigación………………………………...18
Determinación de la Muestra……………………………………………………...18
Presentación de Resultados………………………………………………………..19
Análisis e Interpretación deDatos………………………………………………...39

CAPITULO II. NUTRICION EN LOS NIÑOS
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7

Concepto de Nutrición……………………………………………………………40
Que es una Vitamina……………………………………………………………...41
Tipos de Vitaminas……………………………………………………………….43
Necesidades Nutricionales de los Niños………………………………………….46
A que se le llama Alimentación…………………………………………………..47
Costumbres y PracticasAlimenticias en Hidalgo………………………………...48
Importancia de la Salud…………………………………………………………...49

CAPITULO III.
ANTECEDENTES Y CONSIDERACIONES GENERALES
SOBRE EL PROBLEMA DE DESNUTRICION INFANTIL.
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7

Antecedentes……………………………………………………………………….52
Concepto de Desnutrición………………………………………………………….53
Tipos de Desnutrición……………………………………………………………...54
Problemas Mundiales de laDesnutrición…………………………………………..55
La Desnutrición en México………………………………………………………...60
La Desnutrición en el Estado de Hidalgo…………………………………………..63
Factores Económicos y Sociales relacionados con la Desnutrición………………..67

8

3.7.1
3.7.2
3.7.2.1
3.7.2.2
3.7.2.3
3.7.3
3.7.4
3.8
3.8.1
3.8.1.1
3.8.1.2
3.8.1.3
3.8.1.4
3.8.2
3.9

Factor Económico………………………………………………………………..67Factor Social……………………………………………………………………..68
La Familia………………………………………………………………………..69
Los Medios Masivos de Comunicación………………………………………….69
El Sector Salud…………………………………………………………………...70
Factor Cultural…………………………………………………………………...71
Factor Educativo…………………………………………………………………73
Programas de Atención a la Desnutrición………………………………………..74
Programas Oficiales……………………………………………………………...74Programa Nacional de Comidas Escolares……………………………………….75
Programa de Almuerzos Escolares……………………………………………….76
Programa Especial Relativo a la Leche…………………………………………..77
Programa Especial del Servicio de Alimentos para Niños………………………77
Programas Sociales………………………………………………………………78
Tipos de Enfermedades como Consecuencia de la Desnutrición………………..79

CAPITULO IV. FUNCION E IMPORTANCIA QUEDESEMPEÑA EL BANCO
DE ALIMENTOS DEL CENTRO DEL ESTADO DE HIDALGO.
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5

Concepto de Banco de Alimentos……………………………………………………83
Como surge Banco de Alimentos…………………………………………………….85
Que hace Banco de Alimentos……………………………………………………….86
Instituciones y Organizaciones que apoyan al Banco de Alimentos………………...87
Tipo de Población que atiende……………………………………………………….89

CAPITULO V.TRABAJO SOCIAL EN BANCO DE ALIMENTOS DEL CENTRO
DEL ESTADO DE HIDALGO.
5.1
5.2
5.2.1
5.2.2
5.2.3
5.2.4
5.2.5
5.2.6
5.3

Función que Desempeña el Trabajador Social en Banco de Alimentos…………...89
Metodología de Intervención (Grupo)……………………………………………..91
Investigación……………………………………………………………………….98
Diagnostico………………………………………………………………………...98
Programa………………………………………………………………………….100...