la autoestima


Cómo preparar canolis

Este popular pastelillo italiano se remonta a principios del siglo 1800 como un regalo hecho durante una celebración de carnaval en Sicilia. Hacia 1950, la popularidad deeste delicado postre relleno de crema se extendió por Europa y Estados Unidos. Hoy en día, es el deleite de un sabor excepcional a lo largo de todo el mundo. Afortunadamente, los canolis caseros sonigual de deliciosos que los que se consiguen en las pastelerías.

InstruccionesCómo realizar la masa
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Mezcla la harina, el azúcar, la manteca, el vinagre y el agua helada en el recipiente dela batidora eléctrica provista de un gancho para mezclas de masas. Revuelve a una velocidad media, deteniéndote ocasionalmente para raspar el recipiente, durante 8 a 10 minutos o hasta que la masaesté suave y relajada.
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Coloca harina en la superficie donde estás trabajando y voltea la masa. Déjala reposar durante 10 minutos antes de darle la forma de un gran rectángulo, plegando ycubriéndola con envoltura plástica. Refrigera la masa por al menos 2 horas o hasta 24 horas antes de realizar el canoli.

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Calienta el aceite para freír a 365 grados en una sartén o freidora profunda.4. 4
En una superficie enharinada, trabaja la masa a 1/8 de pulgada de grosor y córtala en círculos de 5 pulgadas. Enrolla los círculos de masa suavemente alrededor de los tubos para canoli yfríelos hasta que queden dorados y escamosos. Colócalos durante unos minutos en una rejilla para que se enfríen antes de torcer con delicadeza los tubos para removerlos. La mayor parte de ellos sedesprenderá con facilidad.
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Sepáralos en una rejilla por unos minutos para que se enfríen y luego tuerce con delicadeza los tubos para removerlos. La mayoría saldrá con facilidad.

Cómo preparar elqueso y rellenar los canolis
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Escurre el queso ricota en un colador o un tamizador. La ricota contiene un líquido extra que hará que tu relleno sea líquido si no la escurres.
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