la aventura de innovar de jaume carbonell

Práctica 3












3. Revisa la lista de ingredientes de diferentes alimentos, observando el orden de los ingredientes en función de las cantidades que contiene.

Los ingredientes están ordenados de mayor cantidad a menor, de modo que el que mayor cantidad tiene es el primero de todos y hasta llegar al que menor cantidad tiene que será el último.

Atún Claro En Aceite deOliva
Atún claro
Aceite de oliva
Sal
Alcachofas en lata
Agua
Sal
Acidulante: acido cítrico
Galleta Sabor Limón
Harina de trigo
Aceite de girasol
Maltitol
Goma de acacia
Ilulina
Fibra de manzana
Aroma
Gasificantes
Fibra de trigo
Esteres mono
Diacetiltaltalicos de los mono
Glicéridos de ácidos grasos sal y sucralosa
Yogurt Bifidus con muesli y soja
Leche desnatadaPreparado de muesli
Zumo de manzana concentrado
Copos de trigo
Uvas pasas
Almendras
Ciruelas
Aroma
Olifructosa
Copos de cebada
Almidón modificado de maíz
Salvado de trigo
Leche en polvo desnatada
Fibra alimentaria
Fructosa
Proteína de soja
Gelatina
Edulcorantes
Bífido bacterias
Otros fecmentos lácticos
Caldo de pollo
Sal
Potenciados de sabor: glutamatomonosodico
Almidón de maíz
Grasa vegetal, extracto de levadura
Extracto de proteínas de soja
Pollo
Grasa de gallina
Hortalizas especias
Antioxidantes





4. Busca alimentos que contengan aditivos y compáralos con los que no los contienen. ¿Por qué crees que unos tienen muchos aditivos y otros menos o ninguno? ¿Qué alimentos son los que contienen mayores cantidades de estos aditivos?Algunos productos contienen más aditivos para aumentar la duración del producto, su imagen, la textura de este, por otro lado crean adicción para su consumo y por lo tanto es un atractivo para los consumidores.
Los alimentos primarios como son; el pan, los huevos, los cereales, la carne… no pueden contener esa cantidad elevada de aditivos ya que la Ley no lo permite, al ser alimentosde uso frecuente
Los alimentos con mayor cantidad de aditivos, los podemos encontrar en los siguientes productos: las chucherías, refrescos, gelatina, entre otros.
5. Localiza 6 alimentos que contengan grasas saturadas, grasas insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas) y anota las cantidades que presentan.
Grasas Saturadas:
Las grasas saturadas, son aquellas que se encuentran sólidas atemperatura ambiente, en el caso de las dietas o los planes alimentarios saludables, las mismas son consideradas grasas malas, ya que las mismas incrementan los niveles de colesterol, y pueden provocar diversos trastornos en sanguínea además de un indeseado incremento de adiposidades.






Alimentos ( 100gr)
Cantidad de Grasas Saturadas
aceite de coco
83 gr Grasa Saturada
aceite depalma
53gr Grasa Saturada
mantequilla
48 gr Grasa Saturada
beicon
28 gr Grasa Saturada
tocino
26 gr Grasa Saturada
queso curado
19 gr Grasa Saturada

Grasas Insaturadas
Las grasas insaturadas son las que ayudan a bajar el colesterol en la sangre, siempre que se utilizan en lugar de las grasas saturadas. Sin embargo, las grasas insaturadas tienen muchas calorías, de tal manera que esnecesario limitar su consumo.
Existen dos tipos de grasas insaturadas:
Grasas monoinsaturadas: los ejemplos abarcan el aceite de oliva y el aceite de canola. Olivas, colza, frutos secos (pistachos, almendras, avellanas, nueces de macadamia, anacardos, nueces de pecan), cacahuetes, aguacates y sus aceites.
Grasas poliinsaturadas: los ejemplos abarcan los aceites de pescado, azafrán, girasol, maízy soja. A su vez, las grasas poliinsaturadas se subdividen en distintos clases, donde destacan por sus propiedades dos subtipo: las grasas omega 6 y omega 3



6. Busca algún alimento que contenga grasas trans o grasas hidrogenadas. ¿Qué grupos de alimentos son los que contienen, por lo general, mayores cantidades de este tipo de grasas?

Los alimentos que contienen grasas hidrogenadas...