La Basura Que Comemos

CATEDRATICO:

ALUMNA:

MATERIA: ESTETICA DE LA GASTRONOMIA Y PLANEACION DE MENUS

RESUMEN Y OPINION SOBRE EL LIBRO “LA BASURA QUE COMEMOS”

28 DE SEPTIEMBRE DE 2012


“LA BASURA QUE COMEMOS “

Autor: EDUARDO DEL RIO GARCIA
“RIUS”
Editorial: GRIJALBO


Hoy en día la tecnología nos brinda muchas comodidades lo que nos facilita la vida, ya todo cambiaa nuestro alrededor con el solo hecho de tan solo presionar un botón, ya sea desde lavar ropa, trastes hasta controlar la temperatura del hogar. Vivimos en un siglo lleno de comodidades sin embargo, cada día que pasa hay más enfermos, estas cifras aumentan con el paso de los días, cáncer, infartos, SIDA etc. Ahora las revistas de medicina nos hablan de enfermedades rarísimas, poco conocidas, oalergias incurables, todo esto es debido a que cada vez comemos peor. La vida moderna nos ha impulsado a no depender tanto de la cocina gracias a la invención de la “Fast Food” “Comida Rápida”. Proveniente de los Estados Unidos en los años 50s, al ser una novedad, varios países decidieron optar por esta comida y así cambiar sus hábitos alimentarios llegando a nuestro país al principio como panes decaja, refrescos y perros calientes. Aunque la comida rápida no suele ser nutritiva se conserva por más tiempo.

En el pasado el hombre descubrió como conservar los alimentos, podían salarse, secarse, ahumarse o fermentarse y posteriormente refrigero y congelo. También les añadió colores provenientes de plantas y metales para hacer comida más llamativa. Buscó la forma de darle más sabor,primero con sal y después condimentos y hierbas de olor u otras cosas sanas y nutritivas. Cuando se inventó la comida enlatada todo empezó a echarse a perder, dicho sea con perdón de la lógica. Con el avance tecnológico del "enlatado" se dio pie a la industrialización de los alimentos, pero este avance nos genero un nuevo problema a resolver: qué añadirle a la lata para que no se echara a perder loscontenidos y esos añadidos son justamente los llamados "aditivos", el 90% de estos aditivos son seguros pero el 10% son peligrosos porque provocan alergias, algunos son cancerígenos agravan a los asmáticos, provocan ulceras y hemorragias y causan a los infantes hiperactividad, nunca compre latas golpeadas, con los golpes sueltan el cromo que es peligrosísimo para la salud. la Organización Mundialde la Salud (OMS) calcula que "un niño gringo, al cumplir 12 años de edad, ya se ha tragado más de 2 kilos de inocentes colorantes".

Hay 4 tipos de aditivos:
1. CONSERVADORES.
2. MODIFICADORES, ORGANOLÉPTICOS.
3. MODIFICADORES DE LA TEXTURA.
4. AGENTES PROCESADORES.
Todos los aditivos son hijos de probeta, producidos en el laboratorio con química y totalmenteartificiales y ajenos a nuestro organismo. Alguno de los distintos tipos de aditivos son:
  * antioxidantes
  * emulsificantes
  * estabilizantes
  * colorantes
  * espesadores
  * blanqueadores
  * edulcorantes
  * maduradores
  * separadores
  * humectantes
  * gelificantes
  * conservadores
  * texturizadores
  * clarificantes
  * acidulantes

Frituras patatas fritas, la pizza,las hamburguesas, los dulces, el chocolate, las gaseosas son algunos de los productos chatarra que a diario consumimos aunque desconozcamos su verdadero valor nutrimental, ¿te has puesto a pensar cual es el contenido de todo eso? Hemos llegado al momento en que no sabemos lo que comemos, nadie sabe que porcentaje de química estamos tragando al comer una sopa maruchan o unos pastelitos.

Con lasgrandes empresas locales y transnacionales encargadas de la industria alimenticia que en lugar de alimentar envenenan nuestro cuerpo con sofisticados productos reflejo de ello es el aumento de muertos en el mundo las cifras de muerte por cáncer aumentan y las publicaciones médicas nos sorprenden en sus escritos por las enfermedades que no se conocían todo esto pasa por una sencillísima razón;...