La Batata
Páginas: 13 (3117 palabras)
Publicado: 20 de febrero de 2013
BATATA
* GENERALIDADES DEL CULTIVO
Nombre vulgar: Batata
Nombre científico: Ipomoea batatas
Concepto
Es una planta vivaz de la familia de las Convolvuláceas, de tallo rastrero y ramoso, hojas alternas, acorazonadas y profundamente lobuladas, flores grandes, acampanadas, rojas por dentro, blancas por fuera, y raíces como las de la patata. El tubérculo comestible de esta planta es de color pardopor fuera y amarillento o blanco por dentro, de unos doce centímetros de largo, cinco de diámetro y forma fusiforme.
Origen
En la actualidad el origen exacto de la batata no está bien definido, sin embargo, algunos autores la sitúan en América central, en las regiones tropicales americanas, ubicándose desde México hasta Chile, de ahí paso a Polinesia y luego a África y Asia tropical.
Zonasproductivas
* Asia: La producción de batata en Asia se ha caracterizado por cuatro tendencias:
1) La constante y abrumadora influencia de China, con tasas positivas de crecimiento que recientemente han revertido las tasas decrecientes anteriores.
2) La disminución del área cultivada, una tendencia que se aceleró en buena parte de la región durante los últimos 10 años.
3) La nivelacióndel rendimiento, debido a que en muchos países, incluyendo China, la tasa de crecimiento se ha retrasado. Se ha vuelto más difícil mantener la tasa de aumento de desarrollo de la producción ya que el cultivo de la batata ha sido introducido en tierras marginales y el promedio ha mejorado a 17 t/ha.
4) El posible cambio en el panorama futuro para la producción regional, debido al recientecambio en los precios relativos para batata en comparación con algunos substitutos tradicionales, tales como la harina de trigo importada, como consecuencia de la crisis del sudeste de Asia.
* África: La tasa de crecimiento de producción de batata y, particularmente, de área cultivada, es la más alta de cualquier otra región. Durante la década pasada la mayoría de los principales productoresvieron caer sus tasas de crecimiento. Como el área cultivada continuó extendiéndose, la tasa promedio anual de mejora en rendimiento se volvió negativa en algunos casos (p. ej. Uganda: -1.9%). La producción promedio en África de 5 t/ha (FAO) por región es la más baja de cualquier otro país en desarrollo y representa menos de un tercio de la producción de Asia.
* América Latina y el Caribe: Paragran parte de esta región, la producción y el área cultivada es más importante en los países más pequeños y pobres como Cuba, Haití y Paraguay. En Cuba, la reducción de pesticidas y químicos debido a la actual transición a un control biológico de plagas, ha originado presión sobre la producción de batata, lo cual se refleja en una aguda disminución del rendimiento. La producción y rendimiento en elPerú se elevaron espectacularmente en la década pasada ya que las condiciones agro-climáticas mejoraron, la economía general pasó por ajustes estructurales y muchos pequeños agricultores se dedicaron a la batata debido a la reducción de los créditos agrícolas y a los bajos costos de producción por hectárea.
* Venezuela: Se produce en los suelos arcillosos, su ciclo es de cuatro a seis meses yse siembra al comienzo de las lluvias. Su cultivo es sencillo y nace espontáneamente en siembras anteriores. Los productores siembran la batata en pequeñas superficies (conucos) con bajos niveles de aplicación de tecnología, sus bondades no han sido apreciadas, manteniéndose en una situación relegada, con un bajo consumo en la dieta de la población en comparación con otros rubros de raíces ytubérculos.
Impacto Social-Económica-Nutricional
* Social
La batata es un cultivo importante en el mundo principalmente en países en desarrollo donde es alimento de millones de personas. Tiene un enorme potencial como proveedor de energía, vitaminas, fibra y minerales, pero también por sus propiedades funcionales (prevención de enfermedades).
Con el creciente interés del público por consumir...
* GENERALIDADES DEL CULTIVO
Nombre vulgar: Batata
Nombre científico: Ipomoea batatas
Concepto
Es una planta vivaz de la familia de las Convolvuláceas, de tallo rastrero y ramoso, hojas alternas, acorazonadas y profundamente lobuladas, flores grandes, acampanadas, rojas por dentro, blancas por fuera, y raíces como las de la patata. El tubérculo comestible de esta planta es de color pardopor fuera y amarillento o blanco por dentro, de unos doce centímetros de largo, cinco de diámetro y forma fusiforme.
Origen
En la actualidad el origen exacto de la batata no está bien definido, sin embargo, algunos autores la sitúan en América central, en las regiones tropicales americanas, ubicándose desde México hasta Chile, de ahí paso a Polinesia y luego a África y Asia tropical.
Zonasproductivas
* Asia: La producción de batata en Asia se ha caracterizado por cuatro tendencias:
1) La constante y abrumadora influencia de China, con tasas positivas de crecimiento que recientemente han revertido las tasas decrecientes anteriores.
2) La disminución del área cultivada, una tendencia que se aceleró en buena parte de la región durante los últimos 10 años.
3) La nivelacióndel rendimiento, debido a que en muchos países, incluyendo China, la tasa de crecimiento se ha retrasado. Se ha vuelto más difícil mantener la tasa de aumento de desarrollo de la producción ya que el cultivo de la batata ha sido introducido en tierras marginales y el promedio ha mejorado a 17 t/ha.
4) El posible cambio en el panorama futuro para la producción regional, debido al recientecambio en los precios relativos para batata en comparación con algunos substitutos tradicionales, tales como la harina de trigo importada, como consecuencia de la crisis del sudeste de Asia.
* África: La tasa de crecimiento de producción de batata y, particularmente, de área cultivada, es la más alta de cualquier otra región. Durante la década pasada la mayoría de los principales productoresvieron caer sus tasas de crecimiento. Como el área cultivada continuó extendiéndose, la tasa promedio anual de mejora en rendimiento se volvió negativa en algunos casos (p. ej. Uganda: -1.9%). La producción promedio en África de 5 t/ha (FAO) por región es la más baja de cualquier otro país en desarrollo y representa menos de un tercio de la producción de Asia.
* América Latina y el Caribe: Paragran parte de esta región, la producción y el área cultivada es más importante en los países más pequeños y pobres como Cuba, Haití y Paraguay. En Cuba, la reducción de pesticidas y químicos debido a la actual transición a un control biológico de plagas, ha originado presión sobre la producción de batata, lo cual se refleja en una aguda disminución del rendimiento. La producción y rendimiento en elPerú se elevaron espectacularmente en la década pasada ya que las condiciones agro-climáticas mejoraron, la economía general pasó por ajustes estructurales y muchos pequeños agricultores se dedicaron a la batata debido a la reducción de los créditos agrícolas y a los bajos costos de producción por hectárea.
* Venezuela: Se produce en los suelos arcillosos, su ciclo es de cuatro a seis meses yse siembra al comienzo de las lluvias. Su cultivo es sencillo y nace espontáneamente en siembras anteriores. Los productores siembran la batata en pequeñas superficies (conucos) con bajos niveles de aplicación de tecnología, sus bondades no han sido apreciadas, manteniéndose en una situación relegada, con un bajo consumo en la dieta de la población en comparación con otros rubros de raíces ytubérculos.
Impacto Social-Económica-Nutricional
* Social
La batata es un cultivo importante en el mundo principalmente en países en desarrollo donde es alimento de millones de personas. Tiene un enorme potencial como proveedor de energía, vitaminas, fibra y minerales, pero también por sus propiedades funcionales (prevención de enfermedades).
Con el creciente interés del público por consumir...
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