la berenjena

AJI

Nombre común:
"Ají”, “ají pimiento", "charapilla", "ají bravo", "ají de gusano", "ajidulce", "maratí" (español), "pimiento d cheiro", "pimienta de salâo" (portugués), "bird pepper" (inglés).
La palabra ají se utiliza en América del Sur para referirse principalmente al tipo picante,, mientras que el pimentón se utiliza para el tipo dulce. En México y América Central, se utiliza elvocablo para referirse a los Capsicum.

Nombre científico: Capsicum annum L. var. minimum
Origen :
Alta diversidad en la Amazonia.
Distribución :
Trópico de América del Sur, Central y Norte.
Descripción :
Planta herbácea de diferente porte y tamaño y ciclo anual.
Adaptación :
Clima tropical húmedo con y sin estación seca, hasta 500 m de altitud, suelos ácidos, poca tolerancia al frío.
Nombrecientífico y familia:
Capsicum annumL. Var. Mínimum SOLANACEAE.
Descripción botánica:
C. annum comprende un conjunto de plantas herbáceas de diferente porte y tamaño, con período de vida generalmente menor a un año. Crecimiento simpodial; los tallos y ramas se forman de sectores en cuyo nudo superior hay, por lo general, yemas floríferas y dos ramillas que forman un dicasio, una de ellas másdesarrollada que la opuesta. La rama más grande continúa el crecimiento y en su nudo superior se repite la norma de inflorescencia y ramas. Hojas generalmente elípticas, con el ápice agudo y la base asimétrica, aunque existe bastante variación.
Dos flores por nudo, rara vez una, con pedicelos erectos o doblados en la antesis. El cáliz es cupular, glabro, con los dientes muy cortos y prominentes.Corola amarillo verdosa, ocasionalmente entre blanco lechoso o morado y las anteras azules. Cáliz de los frutos maduros generalmente con una constricción anular en la unión con el pedicelo; las venas no se prolongan en los dientes; márgenes doblados hacia arriba. Fruto de pulpa firme, rojo o amarillo y, a veces, blanco.
Origen:
C. annum var. Mínimum tiene su mayor área de diversidad en la regiónamazónica. Restos arqueológicos de la cultura Chavín en la costa del Perú, 1,200 años a. C., indican un cultivo muy antiguo y un probable centro de dispersión. La especie se encuentra distribuida en América Central, México y las Indias Occidentales.
Métodos de propagación y ciclo vegetativo:
Se propaga por semilla, tiene un alto poder germinativo. La germinación se produce a los 15 a 17 díasy, después de crecer por 20 a 25 días, se trasplanta al vivero.
En el ají se recomienda germinar las semillas en almácigo, trazándose surcos de un centímetro de profundidad y espaciados cada 1 0 cm. En estos surcos se distribuye la semilla en forma corrida. Se requiere alrededor de 0,5 kg de semilla en almácigo para una hectárea en campo definitivo. El almácigo debe ser protegido de la luzdirecta y de las lluvias y debe estar bien mullido y nivelado. Las semillas germinan a los diez días.
Las plantas permanecen en el vivero alrededor de 45 a 60 días, después se trasplantan al sitio definitivo. Es preferible trasplantar plantas con 15 cm de altura. El distanciamiento a emplear puede ser de un metro entre surcos y 0,5 a 0,6 m entre plantas, colocando una a dos plantas en cada sitio.La floración se produce 60 a 120 días después del trasplante, en función a la variedad. Se observan tres épocas de producción de frutos, alrededor de 120, 150 y 210 días después del trasplante. El fructificación máximo se produce entre 160 a 240 días después del trasplante, dependiendo de la variedad.
Al igual que otras hortalizas, requiere buenas condiciones de suelo. Se beneficia de lasombra que le brinde otra planta de ciclo corto, ejemplo la yuca, durante los primeros estados de desarrollo.
Debe tener buen control de malezas, especialmente hasta la floración y las primeras etapas de fructificación. Al momento del trasplante debe recibir un aporque, efectuándose dos a tres aporques adicionales. Esta práctica es usual en las variedades que tienen crecimiento erecto y se...