La Berenjena

“LA BERENJENA Y SUS DERIVADOS”
AUTORES
 AMAYO CONTRERAS, CLAUDIA
 BALAREZO LARRIVIERIE, FERNANDA
 QUIROZ BENITES, WENDY
 ROSAS CASTILLO, SCOTT
RESUMEN
El presente trabajo de investigación tiene como finalidad difundir y revalorar la importancia y consumo de la berenjena para fortalecer nuestra dieta alimenticia y por ende mejorar la salud y calidad de vida de las personas a travésdel consumo de éste.
Sabiendo que es imposible que en nuestros días, todas las personas puedan tener y mantener un nivel óptimo de calidad de vida, la difusión de esta información permitirá que nuestro organismo mantenga una condición adecuada y estable, que nos permita vivir saludablemente.

ABSTRACT
Thisresearchaims todisseminateand reassessthe importanceand consumptionof eggplanttostrengthenour dietand thereforeimprove thehealth and quality oflife of peoplethrough consumptionofit.
Knowingthat it is impossibletoday,all people canhave and maintainan optimal level ofquality of life, the disseminationof thisinformation will allowour bodymaintain aproper conditionand stable, allowing us to live healthily.

PALABRAS CLAVE: Berenjena, Alimentos, Dieta Alimenticia, Salud,Enfermedad, Enfermedades Degenerativas

INTRODUCCIÓN
Hoy en día sabemos que la salud depende del tipo de alimentación de ahí que el presente proyecto de investigación está enmarcado en la difusión del consumo dela berenjena como una alternativa para mejorar nuestro estilo de vida saludable. A través de la metodología de la descripción y explicación es que hemos comprendido la importancia de lacomposición química dela berenjena, sin embargo las bondades que tiene la berenjena muy pocos lo conocen.
BERENJENA
La berenjena pertenece a la familia de las Solanáceas (Solanaceae). La especie silvestre es Solanummelongena y la variedad de fruto globoso es Solanummelongena variedad esculentum.

Origen y zonas de cultivo
La berenjena es una baya de forma variable (esférica, ovoide u oblonga) ycolor morado más o menos intenso.
El origen de esta hortaliza es oriental, concretamente de la India. Su introducción en Europa data de la Edad Media, cuando los árabes la llevaron a España. Sin embargo, desde su introducción en Europa y durante siglos después, la berenjena fue estimada únicamente como adorno exótico, debido a la creencia de que el consumo de esta hortaliza provocaba mal aliento,lepra y cáncer.
La berenjena, en climas templados se cultiva mucho como anual. Crece despacio y le dañan las temperaturas inferiores a 10 °C.

Diversidad y tipos
Según las variedades, el fruto es globoso, enano o largo, delgado y curvo. Las más conocidas son la Long Purple, larga y morada; EasterEgg, de color blanco y forma ovoide, Black Enorma, una de las variedades de mayor tamaño, ySerpentinum, de forma alargada y color verde claro.

Valor nutritivo:
Contiene una elevada cantidad de agua, mientras su porcentaje de hidratos de carbono, proteínas y grasas es muy bajo. Carece de fibra, excepto una pequeña cantidad en la piel y las semillas. El mineral mayoritario es el potasio, además de pequeñas cantidades de calcio, magnesio y fósforo. Respecto al contenido vitamínico destaca supequeña cantidad de vitamina C, provitamina A y folatos.

ALIMENTOS
Podemos decir que los alimentos son mezclas naturales de sustancias nutritivas.Las sustancias nutritivas son: el agua, las sales minerales, los glúcidos, las proteínas, los lípidos y las vitaminas. Estas sustancias se encuentran en distintas cantidades, determinando el tipo de alimento.

DIETA ALIMENTICIA
Es la cantidad dealimentos que consumimos cada día, pero para que nuestro organismo sea alimentado adecuadamente ésta debe ser equilibrada; es decir, la dieta debe contener cada una de las sustancias nutritivas que son necesarias para que el organismo satisfaga las necesidades de energía, estructura y equilibrio, tomando en cuenta la edad y el trabajo de la persona, ya que éstos son factores importantes puesto...