LA BERENJENA

COMPOSICION

TORREJA DE BERENJENA

Ingredientes:






1 o 2 Berenjenas
Sal a gusto
Harina

2 huevos
Aceite
Preparación
Pele las berenjenas y corte en
rodajas delgadas; ponga las
rodajas en unasalmuera para
quitar lo amargo durante un
rato. Escurrir el agua y sacar
con un repasar. Ponga los huevos y harina suficiente en un
plato. Pase cada una de las
rodajas y enharinar por ambos
lados;freír en aceite caliente.

REMEDIOS DE LA
ABUELA
Beber medio litro de agua de berenjenas por día, durante una semana,
disminuye el colesterol. Se prepara
dejando en remojo trocitos de berenjenas, en unlugar oscuro durante 24
horas. Para el reuma es muy recomendable el aceite de berenjenas.
Para prepararlo, hay que quitarle la
piel a algunas berenjenas, y freírlas
en aceite abundante, durante dos
horasa fuego lento, sin que el aceite
se queme. Una vez frío hay que colarlo y se guarda para su uso en un
frasco de vidrio, tapado herméticamente. También se considera laxante
y depurativa. Resulta muysabrosa
asada sola o con otras hortalizas,
aderezada con ajo, sal y un chorrito
de aceite. Es aconsejable salar la pulpa de la berenjena unos minutos
antes de cocinarla, para quitarle el
sabor amargo.Recuerda siempre
lavarla bien antes de cocerla, para
retirarle el exceso de sal.

LA
BERENJENA

¿Qué es?
La berenjena es una verdura que crece en
viñedos, y es originaria de la india, por lo
quecrece en climas secos y cálidos. Este
fruto lo encontramos colgando de unas
plantas parecidas a las tomateras, y puede
alcanzar entre los 5 y 30 centímetros de
largo.

CARACTERISTICAS

Forma: la berenjenaes un fruto de forma
variable (esférica, oblonga o alargada en la
mayoría de los casos) según el tipo.
Tamaño y peso: una berenjena de tamaño
medio tiene entre 5 y 8 centímetros de
diámetro y de 10 a30 centímetros de longitud. El peso de la hortaliza depende de la
variedad y oscila entre los 200 gramos de
los ejemplares más pequeños a los 300
gramos o más.

Color: la piel de la berenjena es...