La Beterraga

JAIR S. GUTIERREZ GUTIERREZ
ALVARO FAVIO GUTIERREZ CHACON
JOSE ANDRES GUZMAN
ALAN GUTIERREZ

JAIR S. GUTIERREZ GUTIERREZ
ALVARO FAVIO GUTIERREZ CHACON
JOSE ANDRES GUZMAN
ALAN GUTIERREZ

6º”B” PRIMARIA
2012
LA BETERRAGA
CIENCIAS NATURALES
PROFESOR:LUNA
COLEGIO SAN ANTONIO DE PADUA
6º”B” PRIMARIA
2012
LA BETERRAGA
CIENCIAS NATURALES
PROFESOR:LUNA
COLEGIO SAN ANTONIO DEPADUA

BETERRAGA
Beta vulgaris
Para la variedad botánica cultivada por sus hojas y conocida como acelga.
Remolacha
Beta vulgaris - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-167.jpg
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Subfamilia: Chenopodioideae
Género: Beta
Especie: B. vulgaris
Nombre binomial
Betavulgaris
Beta vulgaris, la remolacha o betarraga también conocida como betabel, acelga blanca o betarava, es una planta de la familia Chenopodioideae, de la cual las hojas y la raíz son comestibles.
Existen numerosas variedades de la especie, de las cuales algunas se emplean para la alimentación humana, otras como pienso para ganado, y otras para la producción de azúcar (la remolacha azucarera,Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima); otras, entre ellas Beta vulgaris var. Cicla conocida como acelga que se cultivan por sus hojas.

La variedad de mesa es de raíces gruesas, rojas y carnosas, que se consumen principalmente cocidas; el color se debe a dos pigmentos, la betacianina y la betaxantina, que resultan indigeribles, tiñen el bolo alimenticio, los excrementos y la orina de esecolor. Sin embargo, por su atoxicidad se usa frecuentemente como colorante en productos alimentarios.
Como subproducto de la industria azucarera se encuentra la coseta de remolacha. Este residuo industrial es utilizado para la alimentación del ganado principalmente. Algunos de los posibles usos debido a su alto contenido de pectinas es su utilización para la producción de biocombustibles a travésde un tratamiento enzimático y su posterior fermentación.
ALIMENTO CONSTRUCTOR
El zumo de remolacha es un rápido e intenso constructor de las plaquetas de la sangre, así como un transportador de oxígeno y además, exalta las propiedades terapéuticas de esta verdura, en las siguientes palabras:
"En una civilización como la nuestra, en donde las gentes se hartan de alimentos formadores de ácidos ydonde el estreñimiento es tan común, la betarraga debería comerse más frecuente y libremente, pues es poderosa neutralizante de ácido del organismo y tiene un magnífico efecto laxante".
ALIMENTO PROTECTOR
Se transforma una sustancia química tóxica en una menos dañina y se producen radicales libres. Los radicales libres son partículas inestables que reaccionan con el cuerpo y dañan las células.Si se producen muchos radicales libres, éstos pueden dañar las céllulas del hígado. Para deshacerse de estos radicales libres o para disminuir su cantidad, nuestro cuerpo necesita alimentos ricos en antioxidantes y fitoquímicos. Los antioxidantes beta caroteno, las vitaminas C y E, el selenio y muchos otros fitoquímicos se encuentran en frutas, vegetales y granos enteros. Uno de los antioxidantesmás importantes es un aminoácido que se llama glutatione. El glutatione es producido por el cuerpo pero también se encuentra en algunos alimentos. Las vitaminas B, incluyendo al ácido fólico, son muy importantes en la Fase Uno del proceso.
ALIMENTO ENERGETICO
La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia,enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. La azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa.

Componente
Betarraga cocida
Contenido | Unidad |

Agua | 91,00 | % |
Carbohidratos | 7,00 | g |
Proteínas | 1,00 | g |
Lípidos | Trazas | |
Calcio | 11,00 | mg |
Fósforo | 31,00 |...