la biologia

¿Qué son los alimentos transgénicos?
Son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos, generando mutaciones que tienenunas características determinadas y preconcebidas, a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de forma natural.
Historia
Anteriormente los granjeros producían cultivos y criabananimales para obtener especies con características deseables. La cría selectiva con el tiempo creó estas amplias variaciones, pero el proceso dependía de la naturaleza para producir el gen deseado. Loshumanos entonces optaron por aparear los animales o plantas individuales que portaban ese gen particular, con el fin de hacer que las características deseadas fueran más comunes o más pronunciadas.
Laingeniería genética le permite a los científicos acelerar este proceso pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.
Para dar inicio a un alimentotransgénico:
1. el primer paso es extraer el ADN de uno de los cromosomas, en este caso de uno de los doce cromosomas del tomate
2. de otro organismo se extrae el gen con la proteína que nos interesaimplantar
3. mediante la ingeniería genética se clona y se fragmenta el gen
4. se introduce en el ADN del tomate sin causar daño a la célula

A diferencia de un alimento que se cultiva de formanatural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina “alimento transgénico” y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural, a partir de laalteración del ADN, se crean mutaciones que tienen unas características determinadas y preconcebidas.

Aunque ya se empiezan a introducir algunos alimentos animales con alteraciones genéticas,generalmente un alimento transgénico es de origen vegetal, como pueden ser las frutas sin pepitas, los frutos que maduran más tarde de lo que es natural, frutas a las que se le ha modificado el color y el...