la biomolecula

CAPSAICINA: Capsicum, Capsidol, Gelcén, Katrum
, además, su reposición de ello se deriva una acción analgésica que se ha mostrado de utilidad en el tratamiento de la neuralgia postherpética yen dolores de otra naturaleza.
El cerebro capta un mensaje y este reacciona a su vez produciendo endorfinas unas substancias, muy similares en estructura a las morfinas capaces de eliminar lasensación de dolor. Por otra parte además de engañar el dolor se ha demostrado que este componente es capaz de neutralizar la sustancia P. La explicación de sustancia P demosla en la disertación
Eluso medicinal más importante de la capsaicina se refiere a su utilización como analgecico en el alivio del dolor. En este caso se utilizan principalmente preparados en forma de crema, aceites oungüentos que, que aplicamos externamente.
Una respuesta particularmente interesante se ha observado en el prurigo nodular tras un tratamiento relativamente prolongado, (de dos semanas a 10 meses)En la actualidad se investiga su empleo en otras situaciones como psoriasis, prurito intratable, vestibulitis vulvar, cromhidrosis apocrina y vitíligo.
Pimientos del padrón unos pican y otrosnon...
Publicado el 13 junio 2011 por Gmn
Cuantas veces nos habremos santiguado antes de comernos un pimiento de padrón deseando que sea bueno con nuestro paladar.Bueno como químico que soy decidíindagar un poco más lo que me llevo a encontrar a la molécula culpable de ese famoso ardor de los pimientos picantes. Os presento a la Capsaicina

Capsaicina
La capsaicina es fabricada por elpropio vegetal para evitar se ingerida por los mamíferos y así perpetuar la especie.
Funciona de tal manera que al introducirnos el pimiento con capsaicina, esta activa las neuronas sensitivaspresentes en la boca. Más claramente interactúa con los receptores TRPV1 que son unos canales iónicos, que también se estimulan con el calor. Por eso pensamos que nos arde la boca.