La Biotecnología

La Biotecnología
La biotecnología no es en si una ciencia sino el enfoque multidisciplinario que involucra varias ciencias y disciplinas como la biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería, física, química, medicina y veterinaria entre otras. El ingeniero húngaro Karl Ereky en 1919 fue probablemente el primero en utilizar este término es su libro “Biotecnología en laproducción cámica y láctea de una gran explotación agropecuaria.” Según el Convenio sobre Diversidad Biológica de 1992, la biotecnología podría definirse como "toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos".
El Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la Biotecnología delConvenio sobre la Diversidad Biológica5 define la biotecnología moderna como la aplicación de:
Técnicas in vitro de ácido nucleído, incluidos el ácido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyección directa de ácido nucleído en células u orgánulos, o
La fusión de células más allá de la familia taxonómica que superan las barreras fisiológicas naturales de la reproducción o de la recombinacióny que no son técnicas utilizadas en la reproducción y selección tradicional.






Conceptos Básicos
La biotecnología consiste en la utilización de microorganismos así como células vegetales y animales para producir materiales tales como alimentos, medicamentos y productos químicos.
La biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades talescomo la preparación del pan y de bebidas alcohólicas o el mejoramiento de cultivos y de animales domésticos.
La biotecnología ofrece los medios para producir alimentos de mejor calidad, en forma más eficiente y segura para la salud y el medio ambiente.
Actualmente la biotecnología está siendo aplicada en gran escala en la producción de alcohol (etanol), como combustible sustituto del petróleo,fundamentalmente en el Brasil y en menor medida en Estados Unidos y la India. En el Brasil, la producción se logra a partir de melazas de la caña de azúcar, mientras que en Estados Unidos se usa el maíz. Otro producto importante es el ácido cítrico.












¿Cuáles son los beneficios de la biotecnología?
La biotecnología ofrece los medios para producir alimentos de mejor calidad,en forma más eficiente y segura para la salud y el medio ambiente. 
El uso de estas nuevas tecnologías, permite aumentar la competitividad de países agroexportadores aumentando los rendimientos, disminuyendo los costos y aumentando la seguridad de la cosecha. 
Además hay una reducción de pesticidas en los alimentos ya que se puedes modificar para resistir una determinada plaga, de este modo seevita los daños ambientales y a los humanos que causan los pesticidas comúnmente usados.
También hay una gran Mejora en la nutrición pues se puede llegar a introducir vitaminas y proteínas adicionales en alimentos así como reducir los alérgenos y toxinas naturales.












Riesgos de la Biotecnología:
Así como muchos beneficios tiene la biotecnología también es importanteanalizar los riesgos de esta antes de aplicarla.
Uno de los riesgos al medio ambiente es el incremento de maleza debido a la polinización cruzada en donde el polen de los cultivos genéticamente modificada (GM) se difunde en cultivos no GM en campos cercanos. Esto puede hacer que se dispersen ciertas características como resistencia a los herbicidas de plantas GM a aquellas que no son GM, con elpotencial posterior de convertirse en maleza.
Otro riesgo pero al ser humano es dependiendo de contenido especifico del alimento GM. Por ejemplo, un alimento GM con un alto contenido de hierro digerible puede tener un efecto positivo en la salud si es consumido por una persona con deficiencia de hierro.











División:
La biotecnología puede ser dividida para fines prácticos y de...