la botanidad

Caramel Cheesecake Bites
19 oz de queso crema
3 huevos
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
caramelo:
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de agua
1 cucharada de mantequilla1/2 taza de leche evaporada
corteza:
1 taza de harina de almendra
1/2 taza de almendras
1/4 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal marina fina
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita debicarbonato de sodio
1/4 taza de mantequilla derretida

Pre-caliente el horno a 350 grados F.
Aplasta tus almendras.
En un tazón mezcle la harina de almendras, las almendras, el bicarbonato, la sal y lacanela. Añadir la mantequilla y se combinan con una cuchara.
Forrar un molde para muffins con camisas. Empuje la mezcla de almendra en la parte inferior de los revestimientos.
Hornee durante 10minutos para preparar.
Encienda el horno a 300 °.
En un tazón, añadir el queso crema, la vainilla, el azúcar y los huevos. Batir hasta que esté suave y esponjosa.
Coloque la mezcla en los moldes paramuffins con costra de almendras preparado.

Hornear durante 40 minutos.
Mientras que las tortas se cocinan, comenzará el caramelo.
Combine el azúcar granulada y 2 cucharadas de agua en una cacerolamediana, a fuego medio-alto y cocine hasta que se disuelva el azúcar, revolviendo suavemente durante 3 minutos.

Detener agitación y continuar la cocción 10 minutos más o hasta que el color delazúcar marrón claro. Retire del fuego y revuelva con cuidado en la mantequilla y la leche. Ponga la cacerola a fuego medio-alto hasta que se derrita el azúcar caramelizado. Llevar a ebullición y cocine 1minuto.

Retire la sartén del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente caramelo. Cubrir y refrigerar 1 hora o hasta que espese un poco.
Tome pasteles de queso del horno cuando se hacen. Una vezfrío, el medio va a caer un poco y este es el perfecto guión para el caramelo.

Cuchara aproximadamente 1 cucharada de caramelo sobre cada cheesecake.



Para la tarde soleada unas exquisitas...