la bruja de abril y otros cuentos

Páginas: 4 (800 palabras) Publicado: 5 de agosto de 2013





























































FICHA TÉCNICAPreparación Programada: cortes de cocina & métodos de cocción


Curso: 3°A
P. Típicos Nacionales e Int.


origen
:





Cantidad: 0 porciones


Decoración
:MATERIALES
UND
CANT.
 
MATERIALES
UND.
CANT.
 
MATERIALES
UND.
CANT.
 
MED.
SOLIC.
 
 
MED.
SOLIC.
 
 
MED.
SOLIC.

 
 
 
 
 
 
 
 SALSA
 
 



 
 


 
  
 



 
 
 

 
 
 
 



 
 
 

 
 
 
 



 



 
 
 
 



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 






 






 









 


 








 








 

 






  












































































FICHA TÉCNICAPreparación Programada: carbonada


Curso: 3°A
P. Típicos Nacionales e Int.


origen
:chileno





Cantidad: 0 porciones


Decoración
:MATERIALES
UND
CANT.
 
MATERIALES
UND.
CANT.
 
MATERIALES
UND.
CANT.
 
MED.
SOLIC.
 
 (Tortilla)
MED.
SOLIC.
 
 (mosedonia)
MED.
SOLIC.
Posta negra
Gr
400 
 harina
 kl
1 
 
 manzana
Uni
2
Arroz
Gr
100
 
margarina 
Gr
2
 
 Plátano
Uni
1
Papa
Kl
1/9
 
 Polvo de hornear
gr 
10
 
 Naranja
Uni
1
zapallo
gr
300
 
 
 

  Azúcar
Gr
300
Cebolla grande
Uní
1
 



 
 
 
 
ajo
Uni
2
 
 
 
 
 
 
 
 
 Porotos verdes
Gr
200
 
 
 
 
 
 
 
 
 Zanahoria
Uni
2
 
 
 
 
 
 
 
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