La císteina

Cisteína:
¿Qué es la cisteína?
La Cisteína es un aminoácido sulfurado, que se sintetiza a partir de la metionina a través de la vía de transulfuración durante la vida adulta. En los lactantes lasíntesis de Cisteína es insuficiente, por lo que se lo considera un aminoácido esencial.

Se metaboliza a piruvato y sulfato inorgánico y es la fuente del sulfato inorgánico que se introduce en lospolisacáridos complejos y otras sustancias estructurales del organismo. La cisteína es incorporada directamente en el metabolismo de los hidratos de carbono en la etapa del piruvato; sus tres átomos decarbono son convertibles en glucosa. La Cisteína se presenta en solución estéril apirógena para inyección IV, incluida en una perfusión que contenga aminoácidos para nutrición parenteral total.Fuente alimentaria que nos provee:
A pesar de que está clasificada como aminoácido no esencial, en algunos casos, la cisteína podría ser esencial para bebes, ancianos y personas con ciertas enfermedadesmetabólicas o que sufren de síndromes de malabsorción. La cisteína normalmente es sintetizada por el cuerpo humano dentro de condiciones fisiológicas normales, siempre que haya metionina suficiente. Lacisteína es potencialmente tóxica y es catabolizada en el aparato digestivo y en el plasma de la sangre. La cisteína viaja de forma segura a través del aparato digestivo y del plasma y es reducidarápidamente a las dos moléculas de cisteína que entran en la célula. La cisteína se encuentra la mayoría de los alimentos con alto contenido proteico, como son:
Recursos animales: cerdo, carne embutida,pollo, pavo, pato, fiambre, huevos, leche, requesón, yogurt.
Recursos vegetales: pimientos rojos, ajos, cebollas,el challote, brócolis , coles de Bruselas, muesli , germen de trigo.
Fuentes quedesempeña:
-Posee acción antioxidante.
-Mejora las funciones inmunitarias.
-Ayuda en la protección del hígado.
-Favorece la eliminación de los metales pesados.
-Previene la oxidación del...