la caja

Nutr Hosp. 2011;26(1):27-36
ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ
S.V.R. 318

Artículo especial

Importancia del agua en la hidratación de la población española:
documento FESNAD 2010
C. Iglesias Rosado1, A. L. Villarino Marín2, J. A. Martínez3, L. Cabrerizo4, M. Gargallo5, H. Lorenzo6,
J. Quiles7, M. Planas8, I. Polanco9, D. Romero de Ávila10, J. Russolillo11, R. Farré3, J. M. Moreno Villares9,P. Riobó4, J. Salas-Salvadó8, en representación de la Federación Española de Sociedades de Nutrición,
Alimentación y Dietética (FESNAD)
1
Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA). 2Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación
(SEDCA). 3Sociedad Española de Nutrición (SEN). 4Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN). 5Sociedad
Española para elEstudio de la Obesidad (SEEDO). 6Asociación Española de Diplomados en Enfermería de Nutrición y
Dietética (ADENYD). 7Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). 8Sociedad Española de Nutrición Parenteral y
Enteral (SENPE). 9Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (SEGHNP). 10Asociación
Española de Doctores y Licenciados en Ciencia y Tecnología de losAlimentos (ALCYTA). 11Asociación Española de Dietistas
y Nutricionistas (AEDN). España.

Resumen
Para cualquier persona sana, la sed es una guía adecuada para tomar agua, excepto para los bebés, los deportistas y la mayoría de las personas enfermas y ancianas.
En estos casos conviene programar momentos para ingerir agua, ya que la gran demanda y los mecanismos fisiológicos que determinan la sed enestas situaciones pueden
condicionar desequilibrios en el balance hídrico con
importantes consecuencias para la salud o el rendimiento
físico o intelectual.
Nuestro organismo posee una serie de mecanismos que
le permiten mantener constante el contenido de agua,
mediante un ajuste entre los ingresos y las pérdidas. El
balance hídrico viene determinado por la ingestión (agua
de bebida,líquidos, agua contenida en los alimentos) y la
eliminación (orina, heces, a través de la piel y de aire espirado por los pulmones). El fallo de estos mecanismos y las
consiguientes alteraciones del balance acuoso, pueden
producir graves trastornos capaces de poner en peligro la
vida del individuo.
En el presente documento se analizan las evidencias en
cuanto a los factores que condicionan lasnecesidades
hídricas en las diferentes etapas de la vida y situaciones
fisiológicas, así como las consecuencias de un desequilibrio en el balance hídrico en diferentes situaciones.
Una correcta hidratación la podemos conseguir
mediante nuestra alimentación y el uso de agua u otras
bebidas. Aunque el agua es la bebida por excelencia y
representa la forma ideal de reponer nuestras pérdidas ehidratarnos, debemos de ser conscientes de que, desde el
principio de los tiempos, hemos buscado otras fuentes de

Correspondencia: A. L. Villarino Marín.
Escuela de Enfermería, Pabellón 2, Planta 3.ª.
Facultad de Medicina.
28040 Madrid.
E-mail: martolgaarroba@enf.ucm.es
Recibido: 9-XII-2010.
Aceptado: 9-XII-2010.

IMPORTANCE OF WATER IN THE HYDRATION
OF THE SPANISH POPULATION: FESNAD2010
DOCUMENT

Abstract
For any healthy individual, thirst is an appropriate
sign to drink water, except for babies, sportsmen, and
most of ill and elderly people. In these instances, it is convenient to schedule appropriate times to drink water
since great demands and the physiological mechanisms
that determine thirst in these situations may condition
water unbalances with importantconsequences for
health and the physical and intellectual performance.
The human body has a number of mechanisms that
allow keeping constant the water content by adjusting
intakes and wastes. Water balance is determined by
intake (consumed water, beverages, and water contained
in foods) and wastes (urine, stools, the skin, and expired
air from the lungs). Failure of these mechanisms and...