La Calera
Páginas: 12 (2873 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2012
I.- Definición del Producto
El producto sobre el cual se realizará la descripción y análisis de la cadena de aprovisionamiento es la quincena de huevos, huevos empacados, que se venden en los supermercados.
Para el presente análisis se considerará la quincena de huevos empacado que Sencosud solicita a pedido a La Calera, principal productor de huevos en el Perú.
1.1.- Historia:
La Calera:La principal actividad de La Calera es el desarrollo de las gallinas ponedoras para la producción de huevos. En la actualidad es el principal productor de huevos frescos en el Perú, con una penetración en el mercado moderno, autoservicios, del 98% de participación en dicho mercado. Alrededor de 4 millones gallinas realizan esta producción generando a la vez trabajo para más de 1,000 personas.Luego de 40 años de experiencia la producción diaria bordea los 3.8 millones. Convirtiéndose así en la primera productora y comercializadora de huevos frescos en el Perú.
Toda la producción de La Calera está localizada en Chincha. La integración vertical eficiente ha sido la clave del éxito para la Calera. De esta manera controla toda la cadena de producción y distribución de huevos frescos.Además, es una empresa que se preocupa mucho por el bienestar social de la comunidad y por valorar al personal/ capital humano.
II.- Descripción de la cadena de abastecimiento desde la materia prima hasta el producto terminado. Considerar el nivel de integración y principales problemas de alineamiento en la cadena.
A continuación se explicará el proceso de la cadena de abastecimiento de laquincena de huevos fabricada por La Calera y comercializada en supermercados Wong.
La calera controla y maneja la producción de huevos frescos en todo el proceso de la cadena hasta la entrega del producto en los supermercados.
Figura 1. Cadena de Aprovisionamiento La Calera
A continuación se detallará de manera muy breve cada uno de las áreas que integran la cadena deaprovisionamiento de la Calera.
2.2. Participantes en la Cadena de Suministro de la Calera:
Granja con Integración Vertical:
La Calera es una moderna planta de producción autónoma integrada verticalmente, en donde cada etapa de la producción está estrechamente controlada para garantizar una operación segura, rentable y eficiente. Para así obtener un producto de calidad.
Figura 2. Gallinas de La Calera.Chincha.
Reproducción de Aves:
El manejar de manera directa la crianza de las gallinas reproductoras, quienes se reproducen para dar origen a las ponedoras, permite tener un control sobre la producción de las gallinas, el manejo de los residuos y control de enfermedades (plagas). La Calera selecciona la mejor raza de gallinas para sus granjas agrícolas de manera tal que pueda preservar y obtenerla mejor genética para la producción de huevos frescos.
Incubación Aves:
La Calera cuenta con una moderna incubadora, la cual asegura el mejor descanso y salud para la crianza de pollos. Los pollos al día de nacidos son vacunados y separados de acuerdo a sexo bajo estrictos controles sanitarios.
Figura3. Incubación de pollos de La Calera. Chincha.
Crianza de Aves:
Lospollos son criados en jaulas desde el primer día. Se le brinda especial atención al peso y a la estructura del cuerpo de los pollos de tal manera que estén preparados para la futura etapa ponedora.
Figura 4.Crianza de pollos de La Calera. Chincha.
Galpones “Ponedores”:
La Granja de la Calera está ubicada en Chincha, donde se aprovechan las condiciones climáticas locales que favorecen a laconstrucción de galpones a bajo costo pero muy eficientes para la ventilación de las aves, salud animal y producción de huevos.
Molinos de Granos:
El molino de granos trabaja “24 x 7” y es la base en la alimentación de las granjas para el alimento de las aves. Cada ración pasa un control de calidad para asegurar la correcta alimentación de las aves.
Fabrica de Jaulas:
La Calera construye...
El producto sobre el cual se realizará la descripción y análisis de la cadena de aprovisionamiento es la quincena de huevos, huevos empacados, que se venden en los supermercados.
Para el presente análisis se considerará la quincena de huevos empacado que Sencosud solicita a pedido a La Calera, principal productor de huevos en el Perú.
1.1.- Historia:
La Calera:La principal actividad de La Calera es el desarrollo de las gallinas ponedoras para la producción de huevos. En la actualidad es el principal productor de huevos frescos en el Perú, con una penetración en el mercado moderno, autoservicios, del 98% de participación en dicho mercado. Alrededor de 4 millones gallinas realizan esta producción generando a la vez trabajo para más de 1,000 personas.Luego de 40 años de experiencia la producción diaria bordea los 3.8 millones. Convirtiéndose así en la primera productora y comercializadora de huevos frescos en el Perú.
Toda la producción de La Calera está localizada en Chincha. La integración vertical eficiente ha sido la clave del éxito para la Calera. De esta manera controla toda la cadena de producción y distribución de huevos frescos.Además, es una empresa que se preocupa mucho por el bienestar social de la comunidad y por valorar al personal/ capital humano.
II.- Descripción de la cadena de abastecimiento desde la materia prima hasta el producto terminado. Considerar el nivel de integración y principales problemas de alineamiento en la cadena.
A continuación se explicará el proceso de la cadena de abastecimiento de laquincena de huevos fabricada por La Calera y comercializada en supermercados Wong.
La calera controla y maneja la producción de huevos frescos en todo el proceso de la cadena hasta la entrega del producto en los supermercados.
Figura 1. Cadena de Aprovisionamiento La Calera
A continuación se detallará de manera muy breve cada uno de las áreas que integran la cadena deaprovisionamiento de la Calera.
2.2. Participantes en la Cadena de Suministro de la Calera:
Granja con Integración Vertical:
La Calera es una moderna planta de producción autónoma integrada verticalmente, en donde cada etapa de la producción está estrechamente controlada para garantizar una operación segura, rentable y eficiente. Para así obtener un producto de calidad.
Figura 2. Gallinas de La Calera.Chincha.
Reproducción de Aves:
El manejar de manera directa la crianza de las gallinas reproductoras, quienes se reproducen para dar origen a las ponedoras, permite tener un control sobre la producción de las gallinas, el manejo de los residuos y control de enfermedades (plagas). La Calera selecciona la mejor raza de gallinas para sus granjas agrícolas de manera tal que pueda preservar y obtenerla mejor genética para la producción de huevos frescos.
Incubación Aves:
La Calera cuenta con una moderna incubadora, la cual asegura el mejor descanso y salud para la crianza de pollos. Los pollos al día de nacidos son vacunados y separados de acuerdo a sexo bajo estrictos controles sanitarios.
Figura3. Incubación de pollos de La Calera. Chincha.
Crianza de Aves:
Lospollos son criados en jaulas desde el primer día. Se le brinda especial atención al peso y a la estructura del cuerpo de los pollos de tal manera que estén preparados para la futura etapa ponedora.
Figura 4.Crianza de pollos de La Calera. Chincha.
Galpones “Ponedores”:
La Granja de la Calera está ubicada en Chincha, donde se aprovechan las condiciones climáticas locales que favorecen a laconstrucción de galpones a bajo costo pero muy eficientes para la ventilación de las aves, salud animal y producción de huevos.
Molinos de Granos:
El molino de granos trabaja “24 x 7” y es la base en la alimentación de las granjas para el alimento de las aves. Cada ración pasa un control de calidad para asegurar la correcta alimentación de las aves.
Fabrica de Jaulas:
La Calera construye...
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