La Calibraci N De Instrumentos De Medida En La Industria Alimentaria Rev 2
Páginas: 2 (498 palabras)
Publicado: 30 de junio de 2015
La calibración de instrumentos de medida en la industria alimentaria
En las últimas décadas, la industria alimentaria ha alcanzado un elevado nivel tecnológico, gracias al uso de las técnicas másmodernas en sus procesos productivos, persiguiendo varios objetivos, entre otros: máxima eficacia, calidad, reducción de costes, e innovación.
La industria alimentaria se caracteriza por ladiversificación de productos de alta tecnología, por lo que la investigación y desarrollo son pilares importantes para la evolución de este sector industrial. El desarrollo de la industria alimentaria tieneuna gran influencia en otros sectores como el de la fabricación de envases y el transporte.
Actualmente uno de los indicadores del nivel tecnológico, económico y social de una industria es lapresencia de Sistemas de Calidad convenientemente contrastados y evaluados, que permitan generar la suficiente confianza en el consumidor.
Se puede definir la Calidad Alimentaria como la combinación deatributos de un alimento que determina el grado de aceptabilidad del producto para el consumidor y por tanto condiciona su valor comercial (Cfr. Serra Belenguer, J.A., Estriche Roberto, I. (1997).Introducción al Control de Calidad en la Industria Alimentaria).
La demanda de seguridad y calidad exigida por el consumidor, el incremento de los requisitos legales y la globalización del suministro deproductos, ha contribuido a la necesidad del desarrollo normativo en este área.
Con este fin nacen algunos de los estándares de seguridad alimentaria más importantes, como el IFS (International FoodEstándar), BRC (British Retail Consortium) y la ISO 22000 (Inernational Standard Organization).
Por otro lado, para lograr un adecuado grado de calidad en cualquier industria, y en concreto en las delsector alimentario, es necesario que el Sistema de Calidad implantado conlleve un buen desarrollo del Control de Calidad, entendiendo como tal la medición de las distintas características que definen...
En las últimas décadas, la industria alimentaria ha alcanzado un elevado nivel tecnológico, gracias al uso de las técnicas másmodernas en sus procesos productivos, persiguiendo varios objetivos, entre otros: máxima eficacia, calidad, reducción de costes, e innovación.
La industria alimentaria se caracteriza por ladiversificación de productos de alta tecnología, por lo que la investigación y desarrollo son pilares importantes para la evolución de este sector industrial. El desarrollo de la industria alimentaria tieneuna gran influencia en otros sectores como el de la fabricación de envases y el transporte.
Actualmente uno de los indicadores del nivel tecnológico, económico y social de una industria es lapresencia de Sistemas de Calidad convenientemente contrastados y evaluados, que permitan generar la suficiente confianza en el consumidor.
Se puede definir la Calidad Alimentaria como la combinación deatributos de un alimento que determina el grado de aceptabilidad del producto para el consumidor y por tanto condiciona su valor comercial (Cfr. Serra Belenguer, J.A., Estriche Roberto, I. (1997).Introducción al Control de Calidad en la Industria Alimentaria).
La demanda de seguridad y calidad exigida por el consumidor, el incremento de los requisitos legales y la globalización del suministro deproductos, ha contribuido a la necesidad del desarrollo normativo en este área.
Con este fin nacen algunos de los estándares de seguridad alimentaria más importantes, como el IFS (International FoodEstándar), BRC (British Retail Consortium) y la ISO 22000 (Inernational Standard Organization).
Por otro lado, para lograr un adecuado grado de calidad en cualquier industria, y en concreto en las delsector alimentario, es necesario que el Sistema de Calidad implantado conlleve un buen desarrollo del Control de Calidad, entendiendo como tal la medición de las distintas características que definen...
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