La Calidad Total, El Medioambiente Y La Responsabilidad Social Empresaria Como Variables Determinantes De La Nueva Empresa

DIPLOMATURA EN GESTIÓN HOTELERA
GASTRONÓMICA
COHORTE 2006

Trabajo Final Integrador
Alumno:
Marcelo D. Torio
Fecha:
30 de mayo de 2007
Nombre del Trabajo:
La Calidad Total, El Medioambiente y La Responsabilidad
Social Empresaria Como Variables Determinantes De La
Nueva Empresa

La Calidad Total, El Medioambiente y La Responsabilidad Social
Empresaria Como Variables DeterminantesDe La Nueva Empresa
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Introducción
Introducción a la Calidad Total
Plan de Gestión Medioambiental
Responsabilidad Social Empresaria
Conclusiones Generales
Bibliografía
Anexos

1. Introducción
Resulta imposible separar hoy a la Calidad Total del concepto de empresa
eficiente en el nuevo mundo globalizado. Asimismo resultará en un futuro, al
que ya estamosingresando, dejar de lado dos nuevas variables como son: “El
Medioambiente” y “La Responsabilidad Social Empresaria”. Estas tres
nuevas directrices darán el rumbo de la “Nueva Empresa” Ética, Social y
Comunitariamente Responsable.

2. 1. Introducción a la Calidad Total
La calidad es el factor básico de decisión del cliente para un número de
productos y servicios que hoy crece en formaexplosiva. La calidad ha
llegado a ser la fuerza más importante y única que lleva al éxito
organizacional y al crecimiento de la empresa en mercados nacionales e
internacionales. Los rendimientos de programas de calidad fuerte y
eficiente están generando excelentes resultados de utilidades en empresas
con estrategias de calidad eficientes. Esto está demostrado por los
importantes aumentos en lapenetración del mercado, por mejoras
importantes en la productividad total, por los costos muchos menores de
calidad y por un liderazgo competitivo más fuerte. Cuando se menciona el
término "calidad", por lo general lo asociamos con productos o servicios
excelentes, que satisfacen nuestras expectativas y, más aún, las rebasan.
Tales expectativas se definen en función del uso que se le dará alproducto
o servicio en cuestión y de su respectivo precio de venta. Cuando un
producto mejora nuestras expectativas estamos hablando de calidad. Es
decir, se trata de una cualidad cuya valoración dependerá de lo que se
perciba.

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De acuerdo a la norma A3 – 1987 ANSI / ASQC, Calidad es la totalidad de
aspectos y características de un producto o servicio que permiten
satisfacer necesidadesimplícita o explícitamente formuladas. Estas últimas
se definen mediante un contrato, en tanto que las primeras se definen según
las condiciones que imperen en el mercado, aunque es necesario también
determinarlas y definirlas. Debido a la gran variación de resultados de
calidad, la búsqueda genuina del éxito en la calidad se ha convertido en un
asunto de gran interés en la administración delas empresas de todo el
mundo. Y la experiencia está abriendo una base fundamental para lograr ese
éxito. La calidad es en esencia una forma de administrar a la organización.
Como finanzas y marketing, la calidad ha llegado a ser ahora un elemento
esencial de la administración moderna. Y la eficiencia en la administración
de la calidad se ha convertido en una condición necesaria para laeficiencia
de la administración en sí.

2. 2. Origen de la Calidad Total
2. 2. 1. Origen de la técnica de la calidad total
Como nos tienen acostumbrados, los japoneses fueron los pioneros. La II
Guerra Mundial dejó la economía nipona en una situación catastrófica, con
productos poco competitivos que no tenían cabida en los mercados
internacionales.
Los japoneses no tardaron en reaccionar: selanzaron al mercado gracias a la
adopción de los sistemas de calidad. Los resultados fueron que Japón
registró un espectacular crecimiento.
La iniciativa nipona pronto se transmitió a otras zonas del planeta. Europa
tardó algo más, pero también fueron los años 80 los del impulso definitivo.
En 1988 nace la European Foundation for Quality Managment (EFQM),
organización que apuesta por los...