la carambola








CURSO : PRODUCCION AGRICOLA II

DOCENTE : ING. RUBEN ROJAS PORTAL

ALUMNO : JOSE CAQUI CABALLERO

GRADO : 2DO.

INSTITUTO : UNHEVAL

HUÁNUCO-PERU
2013






ESTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN ACERCA DE LA AGROECOLOGÍA EN EL PERU Y EN EL MUNDO ESTA HECHO POR EL ALUMNO JOSÉ CAQUI CABALLERO CON LA FINALIDAD DEPRESENTAR AL DOCENTE DEL CURSO DE PRODUCCION AGRICOLA Y COMO TAMBIÉN DE LUEGO APRENDER EN CUANTO AL CAMPO DE LA INVESTIGACION CIENTIFICA Y CRATIVA DE UN PRODUCTO NUEVO, TODO ESTE TRABAJO GRACIAS AL DOCENTE DEL CURSO QUE NOS INSENTIVA AL CAMPO DE LA INVESTIGACION A CADA UNO DE NOSOTROS POR LO CUAL AMI EN ESTA OCACION ME TOCA PRESENTAR ESTA ENVESTIGACION DEL TEMA DE AGROECOLOGÍA ESPERO QUE SEA PARAEL AGRADO DEL DOCENTE Y AL CAMPO DE LA INVESTIGACION EN CUANTO Al MEDIO AMBIENTE Y LA AGRICULTURA









ESTE TRABAJO VA DEDICADO AL INGENIERO RUBÉN ROJAS PORTAL CON MUCHO CARIÑO Y APRECIO, GRACIAS AL TRABAJO ENCARGADO DE ENVESTIGACION CIENTIFICA QUE NOS PROPORCIONA EN ESTE CURSO MARAVILLOSO APRENDEMOS MUCHO TODO LO QUE ES EL CAMPO Y EL MEDIO AMBIENTE Y SUS PRODUCTOS, COMO TAMBIÉN VADEDICADO A MIS PADRES QUIEN PUES NOS AYUDA CADA DÍA PARA SER MEJORES EN NUESTRAS VIDAS COMO TAMBIÉN DOY GRACIAS A NUESTRO SEÑOR DEL CIELO QUE ES DIOS QUIEN PUES ME GUÍA Y ME ILUMINA EN MI VIDA COTIDIANA.

ANTIGUA FABRICA DONDE SE EXTRAIAN SAL NATURAL PARA COCINAR Y PARA LOS ANIMALES COMO FUENTE DE ALIMENTO, LA SAL NATURAL HASTA HOY SALE DEL TUNEL.
PUÑOS – HUAMALIES – HUANUCO



LEMAIngenierías que producen, transforman y conservan servicio de la comunidad.

VISION
Ser una facultad de excelencia académica y eficiencia en la producción d bienes y servicios profesionales.
VALORES
1. Puntualidad
2. Responsabilidad
3. Eficiencia
4. Honestidad intelectual
5. Respeto alos derechos de los demás

MISION
Ejercer liderazgo en cumplimiento de la responsabilidad socialde formar profesionales de excelencia en ciencias agrarias, que contribuyan oficialmente al desarrollo integral de la región y del país.








INTRODUCCIÓN
En México la carambola, se está propagando en el sureste del país. En Tabasco, su cultivo representa una buena opción para diversificar, además de su fácil cultivo, sabor agradable, original presentación y variedad de usos. Unode los usos potenciales es para procesado mínimo, lo que no modifica demasiado las propiedades fisicoquímicas y organolépticas del producto final.

La carambola (Averrhoa carambola L.) es una especie nativa que crece en climas cálidos de altitud media y baja, sus frutos son muy característicos en forma de copa, como una estrella, son bayas gruesas e indehiscentes de colora naranjado rojizocuando está maduro.

Tiene gran contenido de humedad, es rica en vitamina C, carotenoides (vitamina A), mineralescomo calcio, fósforo y fierro. Sus bondades sensoriales del fruto le transfieren a los productos procesados, siendo muy utilizados actualmente en investigaciones para la producción de alimentos funcionales por los componentes fotoquímicas que contiene.

Esta fruta tiene alto contenidode humedad, presentando un alto grado de Perfectibilidad y alto porcentaje de pulpa muy utilizado en la industrialización.
La Carambola es un fruto tropical que se produce en los Departamentos de Junín (Chanchamayo) y en Loreto (Iquitos), que presenta un sabor característico – agradable al comerlo fresco y tiene un contenido alto de vitaminas A y C así como carbohidratos.
IMPORTANCIA
A medidaque los consumidores se familiarizan mas con la carambola (también llamada fruto estrella) las áreas sembradas y la producción crecerán en todos los países tropicales y subtropicales. Actualmente, los mayores productores son: Taiwán, Malasia, Guyana, India, Filipinas, Australia, Israel y los Estados Unidos (Florida y Hawái).Consideraciones importantes en la elaboración de productos...