la carragenina
Páginas: 2 (479 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2013
Carragenina
Las Carrageninas son polisacáridos naturales que se encuentran presentes en la estructura de ciertas variedades de algas rojas. Son capaces de formar coloides viscosos o geles, enmedios acuosos y/o lácteos.
Productos ofrecidos:
Carragenina Pura y Mezclas con Carragenina
Tipos Kappa, Iota y Lambda
Refinada y semi refinada
Para su aplicación en la Industria de:
ProductosLácteos
Productos en Base a Agua
Productos Cárnicos
Alimentos preparados
Confitería y Panadería
Para la Industria No Alimenticia
Health Care, Pastas Dentales, Aromático para autos, comida paraMascotas, Industria Farmacéutica, etc.
Propiedades funcionales:
De acuerdo al tipo de Carragenina actúa como Gelificante, retenedor de humedad, espesante, agente de suspensión y estabilizante. Brindaal producto final: textura, cohesividad y consistencia. Facilita el corte y reduce la sinéresis.
CARRAGENINA USOS
Productos Lácteos (listos para consumir y en polvo)
La especial sinergiaque se da entre el carragenato y las proteínas de la leche convierte al primero en un producto fundamental para un amplio campo de aplicaciones dentro del sector lácteo. Entre los beneficios del uso delos carragenatos en los productos lácteos se encuentra la mejora de la calidad organoléptica del producto, el incremento de su periodo de vida y la reducción de costos.
Bebidas lácteas, Lecheevaporada, concentrada, chocolatada y saborizada, Crema de leche, Nata para montar y montada, Imitación a nata, Cobertura montada de productos lácteos, Crema para batir y espesa, Natillas de vainilla ychocolate, Budines, Flan líquido y desmoldable, Postres cremosos, de doble capa, de chocolate, desmoldables, de frutas, altos en grasas, montado sin gelatina basado en yogurt, Mousse de chocolate,Helados y postres congelados, Viruta y cobertura de chocolate, Queso fresco y procesado, Crema de queso, Imitación a queso, Margarina baja en grasa, Formulaciones en polvo (instantáneos de leche,...
Las Carrageninas son polisacáridos naturales que se encuentran presentes en la estructura de ciertas variedades de algas rojas. Son capaces de formar coloides viscosos o geles, enmedios acuosos y/o lácteos.
Productos ofrecidos:
Carragenina Pura y Mezclas con Carragenina
Tipos Kappa, Iota y Lambda
Refinada y semi refinada
Para su aplicación en la Industria de:
ProductosLácteos
Productos en Base a Agua
Productos Cárnicos
Alimentos preparados
Confitería y Panadería
Para la Industria No Alimenticia
Health Care, Pastas Dentales, Aromático para autos, comida paraMascotas, Industria Farmacéutica, etc.
Propiedades funcionales:
De acuerdo al tipo de Carragenina actúa como Gelificante, retenedor de humedad, espesante, agente de suspensión y estabilizante. Brindaal producto final: textura, cohesividad y consistencia. Facilita el corte y reduce la sinéresis.
CARRAGENINA USOS
Productos Lácteos (listos para consumir y en polvo)
La especial sinergiaque se da entre el carragenato y las proteínas de la leche convierte al primero en un producto fundamental para un amplio campo de aplicaciones dentro del sector lácteo. Entre los beneficios del uso delos carragenatos en los productos lácteos se encuentra la mejora de la calidad organoléptica del producto, el incremento de su periodo de vida y la reducción de costos.
Bebidas lácteas, Lecheevaporada, concentrada, chocolatada y saborizada, Crema de leche, Nata para montar y montada, Imitación a nata, Cobertura montada de productos lácteos, Crema para batir y espesa, Natillas de vainilla ychocolate, Budines, Flan líquido y desmoldable, Postres cremosos, de doble capa, de chocolate, desmoldables, de frutas, altos en grasas, montado sin gelatina basado en yogurt, Mousse de chocolate,Helados y postres congelados, Viruta y cobertura de chocolate, Queso fresco y procesado, Crema de queso, Imitación a queso, Margarina baja en grasa, Formulaciones en polvo (instantáneos de leche,...
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