LA CASA DEL HOT 2 1

MANUAL DE ORGANIZACIÓN







ADMINISTARTIVA









MISIÓN
Hacer realidad con cada desayuno una sonrisa y crear el producto ideal para el paladar de las familias mexicanas y extranjeras.
VISIÓN
Lograr ser una empresa líder en el mercado con calidad y responsabilidad que demanda la sociedad llegando así a los estándares más extensos de mundo ofreciendo sabor y nutrición a nuestros clientesdando a cada uno de ellos el servicio que se merece.
OBJETIVOS
Generar:
Llegar a posesionar nuestro producto en el primer lugar del mercado alimenticio.
Específicos:
Incrementar las ventas mensuales un 20% en nuestro segundo mes en el mercado.
Abrir dos nuevos locales comerciales en diferentes puntos de Morelia






POLITICAS DE LA EMPRESA

Trabajar con materia prima de la mejor calidad.
Portar eluniforme adecuado a cada puesto.
Ser puntual con el horario de entrada.
Ofrecer siempre el mejor servicio a nuestro cliente
Atender con una sonrisa sin importar la persona.
Dirigirte al cliente de manera muy correcta.
Mantener en óptima limpieza cada departamento o área y herramientas de trabajo.
Cambiar periódicamente las herramientas del, aseo de la empresa.
Utilizar correctamente los encerespara la elaboración de nuestros productos Cuidar el suministro de la materia prima para su elaboración
Cuidar el tiempo de vida la materia prima de la elaboración del producto. Contar con la cantidad del producto y los ingredientes necesarios para su elaboración.
Cuidar de suministro de agua, luz, y gas.
Reciclar la basura. Para evitar una contaminación
Mantener los sanitarios en una óptima limpiezay buen estado. Contar con el suministro de papel sanitario como el jabón o shampoo para manos.
Antes cerrar dejar el lugar limpio desde área de producción como el sanitario etc.










ORGANIGRAMA
DE
LA CASA DEL HOT – CAKE


HORARIO Y SUELDOS


GERENCIA
DPTO.ADMON
DPTO. RR.HH.
MERCADOTECNIA
9:00 AM
9:00 AM
9:00 A.M.
9:00 AM
12:00 PM
12:00 PM
12:00 PM
12:00 PM
5:00PM
5:00 PM
5:00 PM
5:00PM
9:00 PM
9:00 PM
9:00 PM
9:00PM





PUESTOS
SUELDOS
FORMA DE PAGO
DPTO.ADVO
$15.000.00
MENSUALES
DPTO RR.HH.
$13,000.00
MENSUALES
DPTO.MERC
$13,000.00
MENSUALES
SHEEF
$10.000.00
MENSUALES
CAP.DE MESEROS
$ 6,000.00
MENSUALES
MESERA 1
$ 3,000.00
MENSUALES
MESERA 2
$ 3.000.00
MENSUALES
AYUDANTE DEL SHEEF
$ 2,500.00
MENSUALESGARROTERO
$ 2000.00
MENSUALES
LAVAPLATOS
$ 2000.00
MENSUALES







LISTA DE DIAS DE DESCANSO
DIA DE DESCANSO
LUNES
MARTES
MIERCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
GERENTE







MERCADOTECNIA







ADMINISTACION







RR.HH







PRODUCCCIÓN







SHEF







AYUDANTE DEL
SHEF







LAVANDERO







GARROTEO







CAPITAN DE MESEROS







MESERA 1







MESERA2Historia
En su natal Rusia existen desde los tiempos previos al Cristianismo y eran un símbolo del culto al Sol. Tiempo después la receta se le atribuye a Norteamérica. Actualmente son comidos a cualquier hora del día, tanto dulces como salados y rellenos de carnes. 
La tortita, panqueque o panqueca (en inglés pan cake y en Estados Unidos también hotcakes, griddlecakes, o flapjacks) es un pan planoredondo dulce, cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto (canela, por ejemplo). La mezcla de harina, huevo y leche son en iguales proporciones.
Conocidos como un tipo de Pancakes, pan o crepa elaborado con una pasta muy sencilla que se extiende generalmente sobre la superficie de una sartén. Existen muchas variantes endiferentes culturas y países, no sólo en los ingredientes sino en la forma de ser servido. 
En el Reino Unido, Irlanda, y Australia los pancakes se sirven tradicionalmente en lo que se denomina el Shrove Tuesday conocido como el "Pancake Day". (El Shrove Tuesday se conoce mejor en Estados Unidos, En Francia y otros países mejor como Mardi Gras o Fat Tuesday.) De acuerdo con la tradición es la...