LA CASA DEL QUESO

LA CASA DEL QUESO
“Un queso producido al natural con gusto del campo”









BIVIANA RIVERA PEDROZA
ANDRY OLIVEROS
CLAUDIA ORTIZ
YASMINE CAMACHO
EDISON GARCIA

















CORUNIVERSITEC
GESTION EMPRESARIAL
BOGOTA
2.013












BIVIANA RIVERA PEDROZA
ANDRY OLIVEROS
CLAUDIA ORTIZ
YASMINE CAMACHO
EDISON GARCIAPROFESORA – JUBY AMPARO GACHARNA












CORUNIVERSITEC
GESTION EMPRESARIAL
BOGOTA
2.013




INTRODUCCIÓN




Basados en los conocimientos y prácticas en la elaboración del queso, damos a conocer dicho proceso llevando un control de las normas de higiene, desde la compra de la materia prima hasta que llega al producto final. Informándonos paso a paso del procesoy teniendo en cuenta las recomendaciones generales para llevar a cabo un producto terminado, el cual será evaluado de forma consistente de modo que el queso que se ofrezca al mercado tenga la garantía de poder competir con otros productos similares.






















1. JUSTIFICACIÓN


Teniendo en cuenta la elaboración del queso en los principios del inicio de ladomesticación del ganado, manejaremos los diferentes aspectos en los que se desarrolla este tipo de empresa que intervienen en el proceso productivo para lograr un objetivo final que resulte en la mejora de calidad de dichos productos.
















2. OBJETIVO GENERAL


Producir queso e identificar claramente el gusto del consumidor de tal manera que permitan satisfacer lasnecesidades de nuestros clientes permitiendo fortalecer nuestras debilidades frente al mercado,



2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Realizar un diagnostico del sector y conocer las exigencias y obligaciones de ingreso al mercado de queso a nivel local.

Identificar y segmentar el mercado objetivo para la venta del queso en la ciudad y sus alrededores..

Formular estrategias de mercado quepermitan el ingreso y posicionamiento en el mercado del queso.










3. MARCO TEORICO

LA CASA DEL QUESO
LA CASA DEL QUESO S.A fue creada el 01 de abril del 2013 con el fin de producir y comercializar queso nutritivos y de excelente calidad.
Es una compañía cuya actividad económica es el Comercio al por menor de quesos en establecimientos especializados.
La sociedad estárepresentada por la asamblea general de accionistas conformada por: ANDRY OLIVEROS, BIVIANA RIVERA, CLAUDIA ORTIZ, YASMINE CAMACHO Y EDISON GARCIA. Su equipo de trabajo lo componen las áreas administrativas y operativas. Se destaca por cumplir los objetivos con compromiso, honestidad, responsabilidad y trabajo en equipo. Cuenta con las instalaciones físicas necesarias para realizar su actividad.
Seencuentra ubicada en Cajica, cuenta con vías principales que facilitan la llegada a la zona de producción y de abastecimiento
Es una compañía que aunque es pequeña tiene gran proyección al futuro,tiene objetivos claros para crecer en el mercado.

3.1 DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO

3.1.1 MISIÓN
La misión de nuestra empresa es servir a la comunidad en la que vivimos, capacitar a cada uno denuestros colaboradores y de esa forma crecer como empresa para satisfacer las necesidades de nuestros clientes a nivel regional, basados en la calidad de nuestros productos.

3.1.2 VISIÓN
Para el 2015 seremos una empresa altamente comprometida con la nacionalización de nuestro producto cumpliendo los más estrictos estándares de calidad, productividad y competitividad para satisfacer las necesidadesde nuestros clientes en los mercados nacionales.
3.1.3 POLÍTICA DE CALIDAD
Creatividad e innovación como parte de nuestro reto diario para el mejoramiento continuo.
Conciencia en la práctica de un trabajo libre de errores y en el compromiso leal con los productos de calidad.
Amabilidad en el servicio y agilidad en los procesos.
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3.1.4 VALORES CORPORATIVOS
En el período actual se...