la casa

Publicado: 29 Sep 2009 4:55 pm

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¿Qué puede comer un diabético?




Algunas precisiones sobre ladieta más apropiada para las personas con diabetes.



Autor: Susana Gabriela Pérez







Hasta hace unos años, lo común era que a una persona con diabetes se le indicara una dietaestricta y con proporciones específicas (y bastante rígidas) de carbohidratos, proteínas y lípidos.

Esta manera de abordar las cosas ha cambiado en los últimos años, y las normativas se volvieron muchomás flexibles e individuales, sobre todo en los casos de diabéticos no insulino-dependientes.

Por lo tanto, la única manera de saber cual es la dieta apropiada para cada persona es la consultacon un diabetólogo y/o nutricionista, quien deberá determinar (en función del peso, niveles de colesterol sanguíneo y estado clínico) la distribución y tipo de las comidas, el tamaño de las porciones yla distribución horaria de las raciones.

Existen, de todos modos, algunas pautas generales que es importante que sean conocidas tanto por la persona con diabetes como por sus familiares.

Laalimentación debe ser balanceada en hidratos de carbono (50-55%), grasas (30%) , proteínas (12-15%) y fibras (40 gr).

No es una “ dieta hipohidrocarbonada”, sino que se deben evitar los Hidratos deCarbono de rápida absorción: mono y disacáridos (los dulces).

Deben respetarse las 4 comidas. La prescripción puede ser cualitativa, indicándola un médico clínico, o cuantitativa realizada por elnutricionista en los casos más difíciles.

Como regla general el paciente diabético puede comer de todo, pero en menor cantidad ( “comer en plato de postre”).




Alimentos que puedenutilizarse:




Leche: descremada líquida o en polvo, en licuados.
Yogurt: descremado, natural o con sabor a frutas dietético.
Queso: blanco descremado, ricota descremada, cottage, fresco...