La Cascara De Huevo Un Producto Reciclable
Páginas: 12 (2895 palabras)
Publicado: 13 de agosto de 2012
“Año de la Integración Nacional y El Reconocimiento de Nuestra Diversidad”
La Cascara De Huevo: Un producto reciclable
Categoría: Ciencia Básicas
Área: Ciencia, Tecnología y Ambiente
Integrantes:
1. Abanto Atalaya, Gabriela Sadayjovi
2. Bazán Capuñay, Perla Yesenia
3. Marín Herrera, Anghela Talhia
Asesora: Mariela Noemí Gómez Cruz
Año:primero-secundaria
Sección: “C
RESUMEN
Durante años las investigaciones de las diferentes variedades de cáscara de huevo se han podido obtener resultados significativos mediante la aplicación del Reciclaje Múltiple y la rebioactivación de las mismas, lográndose una producción limpia con alto valor agregado en las formulaciones, y una amplia diversificación de productos, entre los que se encuentranel calcio biológico, el calcio iónico y otras sustancias extraídas y reconcentradas con tecnologías propias.
El calcio, como uno de los elementos principales de la cáscara de huevo, es el mineral más abundante del organismo, y está involucrado en casi todas sus funciones metabólicas, desde la contracción y relajación de la musculatura, hasta la regulación del latir del corazón, pasando porla transmisión de los impulsos nerviosos. El calcio iónico interviene directamente en la nutrición celular, favorece la creación de nuevas células, participa en las síntesis de las proteínas, y ayuda al control de la presión arterial; es imprescindible en la formación de los huesos, dientes, músculos, los órganos componentes del sistema nervioso y endocrino, así como también interviene en lareplicación del ADN.
El calcio controla el equilibrio entre la acidez y la alcalinidad del medio interno del organismo. Los bajos niveles de calcio aceleran el proceso de envejecimiento (más calcio implica más oxígeno). Los resultados de estas investigaciones han sido aplicados en la elaboración de alimentos funcionales, de los cuales se han desarrollado, fabricado y distribuido más de 210 millonesde raciones, sin que se haya reportado reacción adversa alguna, o efectos secundarios, de su consumo.
Se han hecho investigaciones que la adición de cáscara de huevo de gallina en la reproducción de la lombriz roja (Eisenia andrei Bouché) en un sustrato compuesto por estiércol bovino, tiene excelentes resultados.
En el Perú no hay mucha utilidad de la cascara de huevo por ello que hemosdecidido investigar sus propiedades y utilidades.
2
INTRODUCCION.
La deficiencia del calcio en el ser vivo es muy frecuente. Por lo cual es un mineral indispensable en la concepción, desarrollo y crecimiento del cuerpo humano, es fundamental para una vida llena de salud. El Calcio no lo produce el cuerpo y paraello tiene que ser consumido por medio de alimentos algunos, piensan con respecto al calcio que solo tiene que ver con los huesos. Los huesos son solo la bodega del calcio, de allí se extrae el calcio parta todo nuestro cuerpo. La cascara de huevo es muy importante para que tu cuerpo tenga calcio ya que este necesita de muchas proteínas, vitaminas y de todo lo que los animales producen, productosde la naturaleza para tener una vida saludable.
El huevo es un producto indispensable en la cocinas de las amas de casa que al utilizar el huevo desechan su cascara al no saber la variedad de usos que puede llegar a tener. La cáscara de huevo de gallina está compuesta por una matriz de fibras proteicas entrelazadas y cristales de calcita, en una proporción aproximada 1:50. La matriz fibrosa,compuesta por complejos proteínamucopolisacáridos, rodea a la calcita e influye notablemente sobre la dureza mecánica de la cáscara. La capa calcárea contiene poros ubicados perpendicularmente a la superficie de la cáscara (7000 a 10.000 por huevo) formando canales que la atraviesan completamente. Tapizan las paredes interiores de la cáscara dos membranas, compuestas por fibras de complejos...
La Cascara De Huevo: Un producto reciclable
Categoría: Ciencia Básicas
Área: Ciencia, Tecnología y Ambiente
Integrantes:
1. Abanto Atalaya, Gabriela Sadayjovi
2. Bazán Capuñay, Perla Yesenia
3. Marín Herrera, Anghela Talhia
Asesora: Mariela Noemí Gómez Cruz
Año:primero-secundaria
Sección: “C
RESUMEN
Durante años las investigaciones de las diferentes variedades de cáscara de huevo se han podido obtener resultados significativos mediante la aplicación del Reciclaje Múltiple y la rebioactivación de las mismas, lográndose una producción limpia con alto valor agregado en las formulaciones, y una amplia diversificación de productos, entre los que se encuentranel calcio biológico, el calcio iónico y otras sustancias extraídas y reconcentradas con tecnologías propias.
El calcio, como uno de los elementos principales de la cáscara de huevo, es el mineral más abundante del organismo, y está involucrado en casi todas sus funciones metabólicas, desde la contracción y relajación de la musculatura, hasta la regulación del latir del corazón, pasando porla transmisión de los impulsos nerviosos. El calcio iónico interviene directamente en la nutrición celular, favorece la creación de nuevas células, participa en las síntesis de las proteínas, y ayuda al control de la presión arterial; es imprescindible en la formación de los huesos, dientes, músculos, los órganos componentes del sistema nervioso y endocrino, así como también interviene en lareplicación del ADN.
El calcio controla el equilibrio entre la acidez y la alcalinidad del medio interno del organismo. Los bajos niveles de calcio aceleran el proceso de envejecimiento (más calcio implica más oxígeno). Los resultados de estas investigaciones han sido aplicados en la elaboración de alimentos funcionales, de los cuales se han desarrollado, fabricado y distribuido más de 210 millonesde raciones, sin que se haya reportado reacción adversa alguna, o efectos secundarios, de su consumo.
Se han hecho investigaciones que la adición de cáscara de huevo de gallina en la reproducción de la lombriz roja (Eisenia andrei Bouché) en un sustrato compuesto por estiércol bovino, tiene excelentes resultados.
En el Perú no hay mucha utilidad de la cascara de huevo por ello que hemosdecidido investigar sus propiedades y utilidades.
2
INTRODUCCION.
La deficiencia del calcio en el ser vivo es muy frecuente. Por lo cual es un mineral indispensable en la concepción, desarrollo y crecimiento del cuerpo humano, es fundamental para una vida llena de salud. El Calcio no lo produce el cuerpo y paraello tiene que ser consumido por medio de alimentos algunos, piensan con respecto al calcio que solo tiene que ver con los huesos. Los huesos son solo la bodega del calcio, de allí se extrae el calcio parta todo nuestro cuerpo. La cascara de huevo es muy importante para que tu cuerpo tenga calcio ya que este necesita de muchas proteínas, vitaminas y de todo lo que los animales producen, productosde la naturaleza para tener una vida saludable.
El huevo es un producto indispensable en la cocinas de las amas de casa que al utilizar el huevo desechan su cascara al no saber la variedad de usos que puede llegar a tener. La cáscara de huevo de gallina está compuesta por una matriz de fibras proteicas entrelazadas y cristales de calcita, en una proporción aproximada 1:50. La matriz fibrosa,compuesta por complejos proteínamucopolisacáridos, rodea a la calcita e influye notablemente sobre la dureza mecánica de la cáscara. La capa calcárea contiene poros ubicados perpendicularmente a la superficie de la cáscara (7000 a 10.000 por huevo) formando canales que la atraviesan completamente. Tapizan las paredes interiores de la cáscara dos membranas, compuestas por fibras de complejos...
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