La cassava es un yuberculo

Introducción
Nombre científico de la yuca es Manihot Esculenta o Manihot Utilissima. La cassava es un tubérculo que contiene mucho almidón, este es uno de los pocos alimentos que posen grandes concentraciones de almidón entre los cultivos. Las raíces contienen solo un 30 porciento de almidón con pocas proteínas. Esta clase de tubérculo se puede preparar hervida, frita y horneada. No esrecomendada que se coma cruda porque esta posé toxinas dañinas al organismo. La cassava es originaria de Brasil y Paraguay, pero hoy en día todavía no se conoce cuál es su estado en su forma salvaje. La yuca es un tubérculo perenne leñoso que se cultiva anualmente. La cassava es una buena fuente de carbohidratos a bajos costos. Brasil es el productor mayor de yuca seguido por Tailandia, Nigeria, Zaire eIndonesia. Para poder cultivar la cassava se tiene que tener un clima cálido por ocho meses. Es tradicionalmente cultivado en sabanas pero también se puede cultivar en extremas lluvias. Se toman alrededor de 18 meses para que la cassava crezca al máximo. La cassava no tolera los ambientes fríos pero puede tolerar bien las tierras con un pH de 4 a 8.
Antes del desarrollo de las naciones antelos programas de reproducción de la cassava había menos agricultores que lo cultivaba. Esto se debe a que la yuca se propaga vegetativamente como un clon. Recientes avance al desarrollo de los cultivos han hecho clones que son resistentes a pestes y a las enfermedades. La gran mayoría de los agricultores, cultivan la cassava a mano. Se levanta la parte inferior del tallo y se sacan las raícesfuera del terreno. Se le quitan las hojas cuando se va a cosechar. En Brasil se ha modernizado la técnica de cosechar la cassava mediante métodos mecanizados. Esta se trata de sacar la yuca de la tierra por el tallo. Se tiene que tener un poco de cuidado porque este método puede dañar las raíces.
El valor nutricional de la cassava es bueno porque esta es rica en vitaminas y carbohidratos. Estetubérculo consta de vitamina C, B entre ellos la B6 y B2. También tiene un alto contenido de calcio, hierro, y potasio. La yuca se puede preparar en forma de tapioca para tener un alimento fácil de digerir y de mucha energía. La tapioca sirve para alimentar a las personas que sufren de dolencias digestivas como lo es la gastritis y la acidez estomacal. Las personas que son alérgicas al gluten, puedeningerir la tapioca porque esta es libre de ello.
Como la yuca es uno de los mejores alimentos que se puede cultivar a muy bajo costo, asociaciones tales como la IDAF han estado haciendo programas para globalizar el desarrollo de la yuca. Esta asociación ha tenido la iniciativa para identificar características beneficiosas en los genes de la cassava en parientes silvestres para que entonces losagricultores las puedan cruzar y así tengan un mejor cultivo. Otros investigadores están tratando de lidiar con genes del virus que produce la enfermedad del Mosaico, (esta enfermedad causa muchas pérdidas anuales en los cultivos de la yuca.) para que a la cassava no se enferme. El vector del virus del mosaico es la mosca. Los agricultores usan anualmente toneladas de pesticidas para controlar lasplagas. Al encontrar la cura contra esta enfermedad evitaría a que los agricultores usen pesticidas para controlarla.
Métodos
Extracción del DNA
Se corto un trozo de hoja de yuca en forma de cuadro. Luego se coloco la hoja en un micro tubo de 1.5ml. Se le puso un poco de arena adentro del túbulo para poder macerar la hoja por 3 minutos. Después de 3 minutos de macerar, se le agrego al microtúbulo 500ul de buffer y se siguió macerando por 1 minuto. Después se le añadió 50 ul de SDS. Para poder extraer el DNA, se debe de romper la membrana celular y esta se desestabiliza con el SDS. Este es un detergente que reacciona con la membrana que esta consta de fosfolipidos. La muestra se incubo a 65C por 8min. Después se le añadió 250ul de Acetato de potasio. Esta sal permite que precipite...