La cebolla blanca

1. Introducción
Su nombre científico es “Allium cepa”, esta una planta herbácea bienal de la familia de las amarilidáceas. También es conocida como cebolla cabezona, cebolla de huevo o cebolla de bulbo
El origen primario se localiza en Asia central, y como centro secundario el Mediterráneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua. Las primeras referencias se remontanhacia 3.200 a.C. pues fue muy cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Durante la Edad Media su cultivo se desarrolló en los países mediterráneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron origen a las variedades modernas.
La cebolla es un alimento que debe ser incluido definitivamente en nuestra alimentación. Posee una potente acción contra el reumatismo, de manerasimilar al ajo (ambas se encuentran en la misma familia taxonómica). Esta disuelve el ácido úrico (responsable de la enfermedad de la gota, que afecta a los riñones y las articulaciones), lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre.
La cebolla — sobre todo la roja — ayuda a prevenir la osteoporosis, gracias a su alto contenidodel flavonoidequercetina, antioxidante de la familia del polifenol, cuya actividad es superior a la de las isoflavinas.
Sus otras virtudes principales son:
* La misma abundancia de quercitina protege al sistema cardiovascular
* Limitación de las infiltraciones de líquido seroso en los órganos, lo que corre peligro de provocar edemas
* Eficacia demostrada sobre el sistema urinario y sobre la próstata, elmejor tránsito, la limitación de las infecciones
Además contiene:
* Fósforo, "facilitando" el trabajo intelectual
* Silicio, el cual mejora la elasticidad para las arterias y compuestos que favorecen la fijación del calcio en los huesos
* Sin contar las vitaminas A, B, C, más los beneficios en azufre, hierro, yodo, el potasio, y dosis moderadas de sodio

2. Contenido
2.1 Estado y/opaíses donde se produce.

La cebolla es un alimento barato de producir. Durante las épocas de carestía la extrema pobreza llevaba a la gente a mantenerse con "pan y cebolla"
Se trata de un cultivo muy extendido por todo el mundo, pues hay gran número de cultivares con distinta adaptación a las diferencias de climatología que influyen en su vegetación. A pesar de ello no todos los países cubrensus necesidades, y han de importar una parte de su consumo. 
La superficie total plantada de cebolla en el mundo asciende a más de 2 millones de hectáreas, produciéndose 32.5 millones de toneladas. En la Unión Europea se producen anualmente unos 3 millones de toneladas de esta hortaliza, en 95.000 ha de superficie. Europa es el único continente productor que importa (1.600.000 t) bastante más delo que exporta (1.100.000). Los grandes importadores de cebolla europeos (Francia y Alemania) están incrementando rápidamente su producción. En Alemania la producción de cebolla aumenta a un ritmo del 5%.
Fuera de Europa, países como China están incrementando la producción. En los últimos cinco años, Nueva Zelanda ha triplicado su producción. En América, los principales países productores son:México, Ecuador, Jamaica y Paraguay
Se cultiva en todos los países europeos del mediterráneo, así como en los países árabes. Aunque el principal productor es México.
Países | Producción cebollas
año 2002 (toneladas) |
México | 1.130.664 |
República de Corea | 636.000 |
Japón | 530.000 |
China | 479.674 |
Nueva Zelanda | 242.000 |
Turquía | 235.000 |
Nigeria | 200.000 |
Túnez |140.000 |
Ecuador | 105.000 |
Rep. Pop. Dem. Corea | 95.000 |
Emiratos Árabes Unidos  | 84.000 |
Libia, Jamahiriya Árabe | 53.000 |
Siria, República Árabe | 50.000 |
Francia | 46.883 |
Iraq | 40.000 |
España | 35.000 |
Suiza | 35.000 |
Grecia | 29.000 |
Reino Unido | 27.000 |
Etiopía | 19.000 |
Jordania | 18.000 |
Jamaica | 17.507 |
Noruega | 16.500 |
Marruecos |...