La Cerveza
Páginas: 3 (705 palabras)
Publicado: 30 de abril de 2012
DATOS
Nombres y Apellidos: Bárbara Elizabeth Fuentes Valdivia
Curso: Servicio de A&B (BAR)
Aula: MI-B1001
Tema: “La Cerveza”
FUENTE:http://es.wikipedia.org/wiki/Cerveza#Historia
Cerveza
¿Qué es?
La cerveza es una bebida no destilada, alcohólica y de sabor amargo, presenta un color ambarino con tonos del amarillo oro al negro y suele estarcoronada de espuma. Es de aspecto cristalino como también puede ser rubio, presenta un grado de alcohol del 3 a 9% y puede llegar hasta el 30%.
Ingredientes:
Cereales: La cerveza se puede hacer concualquier tipo de cereal pero mayormente el cereal utilizado para elaborarla es la cebada, este cereal que es la cebada tiene que ser malteado. Además estos cereales deben ser preparados para luegofermentar sus azucares, existen distintos tipos de cereales, como los crudos y malteados.
* Malta: La malta es el producto de la germinación de los granos y cuando estos estén en su punto degerminación se procede a reducir la humedad del grano hasta el mínimo, luego se hornea. Existes distintos tipos de malta, depende mucho del tiempo que esta permanece en el horno, cuando permanece a bajatemperatura se llama malta clara y cuando sucede lo contrario recibe el nombre de malta negra, esto es lo que determina el color de la cerveza.
* Mezcla: Consiste en la masa de grano que se utiliza paraelaborar el mosto, esta masa de grano determina el tipo de cerveza ya que puede ser de un solo tipo de malta o la mezcla de varias como también la mezcla de malta y grano crudo.
Granos de cereal:Existen 4 categorías de cereales
- Malta básica: Son maltas claras que conforman la mayor parte de la mezcla.
- Maltas especiales: Son maltas de color negro y es usado en pequeñacantidad que influye en el gusto y color de la cerveza.
- Maltas mixtas: Son las maltas mas tostadas que las maltas básica y pueden
ser usadas como aditivos, son de color...
Nombres y Apellidos: Bárbara Elizabeth Fuentes Valdivia
Curso: Servicio de A&B (BAR)
Aula: MI-B1001
Tema: “La Cerveza”
FUENTE:http://es.wikipedia.org/wiki/Cerveza#Historia
Cerveza
¿Qué es?
La cerveza es una bebida no destilada, alcohólica y de sabor amargo, presenta un color ambarino con tonos del amarillo oro al negro y suele estarcoronada de espuma. Es de aspecto cristalino como también puede ser rubio, presenta un grado de alcohol del 3 a 9% y puede llegar hasta el 30%.
Ingredientes:
Cereales: La cerveza se puede hacer concualquier tipo de cereal pero mayormente el cereal utilizado para elaborarla es la cebada, este cereal que es la cebada tiene que ser malteado. Además estos cereales deben ser preparados para luegofermentar sus azucares, existen distintos tipos de cereales, como los crudos y malteados.
* Malta: La malta es el producto de la germinación de los granos y cuando estos estén en su punto degerminación se procede a reducir la humedad del grano hasta el mínimo, luego se hornea. Existes distintos tipos de malta, depende mucho del tiempo que esta permanece en el horno, cuando permanece a bajatemperatura se llama malta clara y cuando sucede lo contrario recibe el nombre de malta negra, esto es lo que determina el color de la cerveza.
* Mezcla: Consiste en la masa de grano que se utiliza paraelaborar el mosto, esta masa de grano determina el tipo de cerveza ya que puede ser de un solo tipo de malta o la mezcla de varias como también la mezcla de malta y grano crudo.
Granos de cereal:Existen 4 categorías de cereales
- Malta básica: Son maltas claras que conforman la mayor parte de la mezcla.
- Maltas especiales: Son maltas de color negro y es usado en pequeñacantidad que influye en el gusto y color de la cerveza.
- Maltas mixtas: Son las maltas mas tostadas que las maltas básica y pueden
ser usadas como aditivos, son de color...
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