La Cerveza

La Cerveza

Todo el mundo sabe que la cerveza esta hecha de malta. ¿Pero de que más? Pues muchas cerveceras, aparte de la malta de cebada usan: Agua, trigo, lúpulo, maíz, arroz, levadura, azucares,sulfitos, colorantes, conservantes, Co2, centeno, sorgo, avena…
El Agua el ingrediente principal de la cerveza, ya que más del 95% de la cerveza es agua. En Peñíscola, no tenemos ningún problema conello, ya que contamos con nacimientos de agua naturales de muy buena calidad, por lo que no nos hace falta tratarla.
Las maltas, son cereales malteados, principalmente cebada o trigo. El malteado esel proceso en el que el cereal se germina y posteriormente es tostado para poder sacarle los azucares. Para realizar nuestras cervezas artesanas, nosotros solo usamos cebada y trigo. En todas nuestrascervezas hay un mínimo de tres maltas distintas para darle los diferentes aromas y colores a la cerveza.
El lúpulo, aparte de dar amargor y aroma a la cerveza, también nos hace de conservante natural.Nosotros en cerveza Badúm usamos lúpulos de origen alemán, ya que nos han enamorado sus aromas, pero esta temporada empezaremos a cosechar nuestro lúpulo de forma totalmente ecológica, creando asívalor añadido a nuestra cerveza.
Por último y no menos importante, hay que mencionar la levadura. Esta es fundamental para la elaboración de la cerveza. Una vez tenemos el mosto en el fermentador, estase encarga de comerse los azucares y transformarlos en alcohol. Cuando embotellamos, nosotros no filtramos la cerveza (como hace la mayoría), si no que dejamos la levadura viva en la botella para queesta haga el gas de forma natural en la botella. Por lo tanto nuestra cerveza es un producto vivo, que poco a poco va cambiando y mejorando, lo que también lo hace más delicado.

Beneficios
1. Unabotella de vitaminas: Si analizamos la cerveza, nos sorprendería la cantidad de súper nutrientes que hay en ella. La cerveza contiene todos los aminoácidos esenciales - y muchos de los no esenciales”,...