La Chia

La Chía
Nombre vulgar: Chía / Chian
(La palabra chía proviene del náhuatl, lengua vernácula de los aztecas, cuyo significado es, “Aceitoso”.
Nombre científico: Salvia Hispánica L.
Familia:Labiadas, Lamiáceas, Lameaceae
Hábitat: Crece en suelos arcillosos o arenosos bien drenados y soleados. Requiere un clima tropical o subtropical. Nativa de América Tropical.
Componentes:
* ÁcidosGrasos: Omega-3
* Casi el 50% de la semilla son Carbohidratos y Fibra.
* Fibra: 38 g por cada 100g de alimento.
* Contenido proteico superior al 16,62g de proteína por cada 100g de alimento.
*Antioxidantes
* Vitamina B1, B2 y B3, así como Vitamina A.
* Contiene una alta concentración de Calcio.
* Otros minerales como: Magnesio, Hierro, Fosforo y Potasio.
Composición de las semillas de chíapor 100g
Nutriente Contenido
Calorías (kcal) 472
Carbohidratos (g) 47,87
Proteínas (g) 16,62
Grasas (g) 26,25
De las cuales: Saturadas (g) 10,54
Mono insaturadas (g) 7,26Poliinsaturadas (g) 7,28
Fibra (g) 38
Vitamina b1 (mg) 0,87
Vitamina b2 (mg) 0,17
Vitamina b3 (mg) 5,82
Vitamina b5 (mg) 0,94
Vitamina b9 (mcg) 114
Vitamina c (mg) 15,7
Vitamina a (ui) 36
Fosforo (mg) 529Magnesio (mg) 37
Calcio (mg) 1031
Sodio (mg) 39
Zinc (mg) 5,32
Cobre (mg) 1,66
Manganeso (mg) 1,36
1.2 Propiedades:
Absorbe 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso el cualproduce saciedad y reduce la ansiedad de consumir alimentos.
Reducen los antojos y nos hacen sentirnos lleno más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que esel que produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (como agua, leche, zumo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contiene, lo que nos ayuda asentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.
También retrasa el aumento de azúcar en la sangre.
1.3 Procesos de producción:

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Proceso...