La chicha

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
CONTADURÍA PÚBLICA





ESTUDIANTES: CARRILLO MEDRANO JHONNY ANGEL
COSME ASPI MEDARDO
GONZALES SOLIZ MARISABEL
MANRRIQUE RIVERA ANA MARIA
PACHECO JORGE
PEREZ MORALES CLAUDIA SHIRLEY
ROCHAROCABADO LUZ KARIN
TERCEROS VASQUEZ GUISSELA FABIOLA
VILLARROEL ROJAS JOAQUIN

MATERIA: CONTABILIDAD AGROPECUARIA

DOCENTE: LIC. LÓPEZ VALENZUELA WALTER

FECHA: 24 DE JUNIO DEL 2011

COCHABAMBA-BOLIVIA
Contenido
1 INTRODUCCIÓN 4
2 ANTECEDENTES GENERALES 4
3 PLANTEAMIENTO DE DATOS 5
4 JUSTIFICACIÓN 5
5 OBJETIVO 6
5.1 OBJETIVO GENERAL 6
5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS6
6 ALCANCE Y DELIMITACIÓN 6
7 MARCO TEÓRICO 6
7.1 HISTORIA Y ORIGEN DE LA CHICA 6
7.2 CONSUMO DE CHICHA 9
7.3 COMERCIALIZACIÓN Y CHICHERÍAS 10
7.3.1 CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS Y CULTURALES DE LOS MUNICIPIOS EN TORNO A LA CHICHA TRADICIONAL 12
7.3.2 COMPADRES Y FESTIVIDADES. 15
7.4 PROCESO CÍCLICO DE LA CADENA CAMPESINA DE VALOR AGROALIMENTARIA DE LA CHICHA 15
7.4.1ESLABONES EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN DE PUNATEÑA 17
7.5 COSTOS DE PRODUCCIÓN EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA CHICHA DE MAÍZ 20
a) COSTOS FIJOS 20
b) COSTOS VARIABLES 21
7.6 PRECIOS DE LA CHICHA 23
8 METODOLOGÍA APLICADA 29
8.1 ASPECTOS GENERALES SOBRE COSTOS 29
8.2 COMPONENTES DEL COSTO 30
8.2.1 COSTOS FIJOS 30
8.2.2 COSTOS VARIABLES 32
9 BALANCEDE APERTURA O INICIAL 34
10 PLAN DE CUENTAS 35
11 PROCESO CONTABLE 38
11.1 TRANSACCIONES 38
12 DOCUMENTOS CONTABLES 42
12.1 NOTA DE PEDIDO 42
12.2 NOTA DE INGRESO AL ALMACÉN 42
12.3 TARJETA DE EXISTENCIA DE FISICO VALORADO 42
12.4 TARJETA DE VENTAS 43
13 ESTADOS FINANCIEROS 43
14 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE INDICADORES FINANCIEROS 43
15 CONCLUSIONES 44
16RECOMENDACIONES 45
17 ANEXOS 46
18 BIBLIOGRAFÍA 49













LA CHICHA
(EL NÉCTAR DEL VALLE)
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo es para realizar una evaluación eficiente del proceso de producción de la chicha, que nos permita un registro contable real, para esto consideramos aspectos socio-económicos; ambos son interdependientes y vitales a la hora de realizarlos diferentes registros contables.
Desde un enfoque económico la presente investigación adquiere significancia por tocar temas como los costos de producción los que son de importancia al momento de iniciar una empresa, tomando en cuenta un producto que va hacer destinado a un mercado, en el cual se contempla aspectos de comercialización (precio de venta y circuitos de comercialización ymercadeo, destino del producto).
El área de estudio comprendió las provincias de: Cliza, Punata y Arbieto, del departamento de Cochabamba, Bolivia.
ANTECEDENTES GENERALES
La chicha, bebida de importancia sociocultural trascendente para los pueblos andinos y su cultura, cuyo insumo elemental para su elaboración, es el maíz (Zea mays), siendo este un producto de consumo masivo en las familiascampesinas.
Sobre la base de este grano que tiene diversas utilidades, es que se ha generado una dinámica de vida importante dentro de los pueblos, sobre todo con mayor énfasis en la zona de los valles del departamento de Cochabamba, considerándolo como un alimento de inmejorables propiedades e irremplazable en la dieta alimentaria. No solo cobra una importancia religiosa, sociocultural, si no quetambién el aspecto económico tiene importancia, ya que hoy en día es difícil obtener alimentos naturales y sanos, como en el caso del maíz, sin obviar su uso para la elaboración de la chicha.
La chicha tiene un impacto sociocultural y religioso, ocupando un sitio importante, tanto así que hoy en día forma parte de la cultura andina siendo el sustento económico para muchas familias dedicadas a...