La chirimoya es peruana

LA CHIRIMOYA ES PERUANA  |

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
* Familia: Annonaceae.

* Género: Annona.

* Especie: Annona cherimola Mill.

* Porte: es un árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura, de tronco corto y copa amplia más o menos redondeada. Presenta ramificaciones bajas formando "faldones". Las ramas jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo tomanun color de herrumbre.

* Sistema radicular: superficial y ramificado, pudiendo originar dos o tres pisos o planos de raíces a diferentes niveles, aunque poco profundos.

* Hojas: árbol caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo). Hojas ovales, en disposición alterna, con pecíolocorto y nerviación regular, recubiertas por el envés de una pelosidad aparente.

* Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del año previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está protegida por el peciolo de la hoja). Presentan tres pétalos muy carnosos de color verde crema, poco atractivos, que rodean un cono que contiene de 100 a200 carpelos. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en tétradas.

* Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una infrutescencia de color verde, que al madurar toma un color más cálido. Es un fruto complejo, formado por la unión de los pistilos con el receptáculo, del tipo de los denominados sincarpos. No se abre en la madurez ytiene pulpa blanquecina. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse, con lo que el fruto se deforma.

* Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto.
La chirimoya (Annona cherimola Mill) tiene su origen en los valles interandinos de Perú y Ecuador, situados entre los 1 500 y 2 000 msnm. Elcentro de origen donde han recogido material genético diversos investigadores ha sido el Perú que ha efectuado hace muchos años trabajos de selección. En el Perú se encuentran cultivares muy promisorios para el desarrollo comercial de gran volumen que el mercado internacional requerirá en el futuro. En la actualidad se cultiva en América Central, Bolivia, Chile, España, EE.UU. (especialmente en elestado de California), Israel, México, Nueva Zelanda, Perú y Sudáfrica. Tanto Chile, Perú, Costa Rica, Guatemala, EE.UU., México y España han desarrollado el cultivo en la línea de producción comercial, en tanto que otros países como Israel o Sudáfrica se encuentran en etapa de desarrollo.
ASPECTOS AGROTÉCNICOS:
Preparación del terreno: Hoyos de plantada de 0.60 m x 0.60 m con 0.70 m deprofundidad.
Época de plantación: En los meses de octubre - noviembre en la sierra, agosto y setiembre en la costa.
Densidad de plantación: 6.0 m entre plantas y 8.0 m. de hileras.
Fertilización: Adicionar al principio el estiércol para mantener la fertilidad del suelo. Cada 3 o 4 años necesita darle una fuerte estercoladura además de aplicar anualmente los fosfatos y sales potásicas; esperandoaplicar los nitrogenados una semana antes de entrar en vegetación.
Riegos: En invierno la planta deberá ser agostada. Los riegos deberán ser ligeros y frecuentes en forma general. En épocas de calor 8,000 m3 d agua por hectárea en riego por gravedad, y la mitad en riego por microaspersión.
Labores culturales: Podas de limpieza, de formación y control de malezas.
En nuestro país, debido a que esuna fruta muy delicada, toda la producción va destinada al mercado nacional. En España, en productividad destaca la variedad Fino de Jete (90%) y Campas, y en menor proporción, Pacica y Bonita. En general, las variedades de mayor cultivo proceden de híbridos, siendo algunas de ellas: Impresa (frutas de gran tamaño con forma conoide o subglobosa, de piel tersa y cubierta de hoyos que se asemejan a...