la chirimoya



ÍNDICE























INTRODUCCIÓN

























LA CHIRIMOYA
LUGAR DE ORIGEN:
Esta planta es oriunda de Latinoamérica, específicamente de la zona limítrofe entre Perú y Ecuador, donde crece entre altitudes que van desde los 1400 a 2000 m.s.n.m.
La chirimoya, es una planta de climas subtropicales y aunque su origen seade la zona tropical entre Perú y Ecuador, actualmente se encuentra distribuida por casi todos los países que cuentan con un clima tropical parecido al de su nicho.
Se han encontrado pruebas de su existencia desde los tiempos de las culturas pre-incas, pues había cerámicos decorados con la textura del fruto, y se cree que fue con los primeros navegantes españoles que se propagó hasta llegar aÁfrica y Oriente.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL:
La chirimoya es una planta frutal que pertenece a la familia de las anonáceas, del género anonas y su fragilidad y delicadeza hacen que su comercialización a nivel mundial sea un poco dificultosa, por lo que se limita a Perú, Ecuador, Colombia, Chile, Bolivia , España, Estados Unidos, Sudáfrica e Israel; sin embargo, este aspecto es contrapuesto por lograndes beneficios que se obtienen al consumir este producto, ya que contiene un alto contenido de agua (75%), el resto es hidratos de carbono como la glucosa y fructosa, fibra y calorías debido a su contenido de azúcar. Contiene también un alto grado de vitaminas A, C, las cuales ayudan a fortalecer las defensas y es un buen antioxidante, también buena cantidad de Potasio, que nos ayuda con lacontracción muscular y la prevención de calambres y tiene una buena cantidad de fibra, la que ayuda a tener una buena motilidad intestinal, así mismo contiene minerales como el magnesio, fósforo, calcio y hierro, y otros componentes como la niacina, riboflavina, tianina, ácido fólico, ácido ascórbico y antioxidantes.

Energía (Kcal)
Agua (mL)
Hidratos de carbono (g)
Fibra (g)
Potasio (mg)Fósforo (mg)
Calcio (mg)
Ácido fólico (mcg)
Vit. C (mg)
81
73,5
20
1,9
264
20
30
14
18
Tabla de composición nutricional (por 100 g de porción comestible)

Otros beneficios de consumir chirimoya son muy significativos para la salud, especialmente por su acción anti cancerígena, la cual es muy apreciada ya que se dice que tiene un poder más alto que el de la quimioterapia, pero sin losdesagradables efectos secundarios como la pérdida de peso o cabello. Entre otras enfermedades, la chirimoya es realmente beneficiosa en casos de artritis, gastritis, colesterol, diabetes, descalcificación, diarrea, estreñimiento, fatiga, osteoporosis, reumatismo e hipertensión.
ANÁLISIS FODA:










CADENA PRODUCTIVA:

















1. Primer agente: Los productoresPara que el funcionamiento del primer agente económico se realice adecuadamente es necesario que este cuente con los insumos básicos para llevar a cabo el proceso de cultivo, que es donde empieza toda la cadena.
Así mismo, los insumos que el productor necesita para llevar a cabo su labor de cultivo son:

-Semilla de Chirimoya
-Producto Agroquímicos
-Fertilizantes ó Abonos

Lasactividades relacionadas al primer agente en la cadena productiva de la chirimoya se pueden resumir en:

1. Producción de plantones de calidad.
2. Manejo de plantaciones actuales de chirimoya.
3. Establecimiento de nuevas plantaciones de chirimoya.
4. Manejo Integrado de plagas – MIP.
5. Instalación de módulos de riego tecnificado.
6. Manejo de sistemas de cosecha y post cosecha.
7. Instalación deuna planta de acopio y transformación.

2. Segundo agente: Acopiador

En el caso de la chirimoya, el rol del segundo agente económico de la cadena productiva es casi innecesario debido a que el producto al no tener una numerosa producción puede darse el lujo de ser comercializado directamente con los compradores sin necesidad de un intermediario. Aunque su presencia en la cadena de...