La Chirimoya

INTRODUCCION:
El presente trabajo, pretende darle un mejor uso a este fruto maravillosa como es la chirimoya: es nutritiva energética, ayuda a calificar a los huesos, mejora la circulación, ayuda a adelgazar, entre otros beneficios .
Este producto tiene su origen en Granada (Málaga) en España en el siglo XVIII.
Entre los alimentos que preparar con este fruto están los postres , jugos,batidos, cremoladas, ect.
Esperamos que a través de la presentación de este trabajo, le demos un mejor uso a este fruto que es muy beneficioso para el buen desarrollo y crecimiento del ser humano, para mantener nuestro cuerpo sano y nutritivo y para coadyuvar al cuidado de nuestra salud.
OBJETIVOS:
1.- Dar a conocer las bondades de este fruto maravilloso como es la CHIRIMOYA.
2.-Promover elconsumo de la CHIRIMOYA, a través de diferentes preparados.
3.-Difundir las variedades de la CHIRIMOYA.
JUSTIFICACION:
El presente proyecto se justifica por que daremos a conocer los diversos usos que modernos darle a la CHIRIMOYA por su calidad alimenticia.

MARCO TEÓRICO
La chirimoya, un placer tropical
Esta fruta es deliciosa, sabrosa y carnosa. Energética (pero con buena energía) ynutritiva (rica en azúcares orgánicos y minerales). Es una estupenda fuente de fibra (laxante, combate el cáncer de colon y las varices). Es digestiva (muy útil en caso de gastritis), ayuda a calcificar huesos y dientes. Sin colesterol. Asiolítica (calma el sistema nevioso). Ideal para niños y adolescentes en crecimiento. Mejora la circulación y la memoria. Y además, por su efecto saciante, ayuda a noengordar (como sacia el hambre evita que picoteemos entre horas). Es realmente un tesoro tropical. ¿Cómo saber si está en su punto? Su aspecto exterior debe ser de color verde pálido antes de pasar al estado óptimo de maduración donde se produce un leve oscurecimiento de su piel y la cesión a una suave presión de los dedos indica su momento idóneo de consumo. Igualmente, deberá mostrar sus escamaso hendiduras estiradas y poco pronunciadas. Su pulpa es cremosa, aromática y deliciosamente dulce.Y sólo aporta 81 calorías por 100 gramos.¿Cómo tomarla? Sólo debes partirla por la mitad con un cuchillo afilado. Con ayuda de una cucharilla se toma la carne blanca, retirando las pepitas oscuras. Si se desea puede rociarse con un chorro de limón o de naranja, vainilla y azúcar; o bien con algúnlicor como coñac o Gran Marnier.También puede incluirse en mousses, macedonias, helados, tartas... te damos ricas recetas para que pongas en práctica.
Un tesoro español
Si todavía no la has probado no debes dejar de descubrir este tesoro de la Costa Tropical, porque es justo allí en Granada-Málaga donde se define en base a las características climáticas, topográficas e históricas. La D.O.comprendeel marco geográfico siguiente, por parte de Granada: Motril, Vélez de Benaudalla, Los Guajéres, Itrabo, Molvizar, Salobreña, Almuñécar, Jete, Lentejí y Otivar. Por parte de Málaga: Nerja, Frigiliana, Torrox, Algarrobo y Vélez-Málaga.
Según las referencias históricas disponibles, su cultivo fue introducido en la Costa de Granada-Málaga a finales del s.XVIII. Algunas referencias encontradas indicanque ya a finales del s.XIX era un árbol común, bastante conocido en este litoral andaluz. La plantación de la chirimoya como cultivo se indica hacia los años 20 en la zona del Valle del Río Verde (Almuñécar, Jetey Otivar). La superficie controlada en 1941 era de 55 Ha. con unas 50 TM de producción, de 106 Ha en el año 1953, de unas 950 Ha en 1975, de 2.000 a mediadosde los 80 y entorno a 3.000 Haen la actualidad (Granada 95% y resto Málaga), estimándose su comercialización para la próxima campaña 07/08 entorno a las 40.000 Tm experimentando un aumento con respecto a las anteriores del 20 %.
Variedades
Las que se cultivan en la zona que comprende la Denominación de Origen de la Chirimoya Costa Tropical de Granada-Málaga proceden exclusivamente de variedades autóctonas, de las cuales...