La Chía

La chía (Salvia hispanica L) es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas; junto con el lino (Linum usitatissimum), es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácidograso alfa-linolénico omega 3 conocidas hasta 2006.[cita requerida] Se cultiva por ello para aprovechar sus semillas, que se utilizan molidas como alimento.
Índice
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1 Características
2 Cultivo
3Propiedades
4 Uso
5 Beneficios
6 Historia
7 Taxonomía
8 Véase también
9 Referencias
10 Bibliografía
11 Enlaces externos
Características[editar · editar código]
Es una herbácea anual; tiene de hasta 1m de altura que presenta hojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 de ancho. Las flores son hermafroditas, entre purpúreas y blancas, y brotan en ramilletes terminales. La planta florece entrejulio y agosto en el hemisferio norte; al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de aqueno indehiscente cuya semilla es rica en mucílago, fécula y aceite; tiene unos 2 mm de largo por1,5 de ancho, y es ovalada y lustrosa, de color pardogrisáceo a rojizo.[cita requerida]
Cultivo[editar · editar código]
Prefiere suelos ligeros a medios, bien drenados, no demasiado húmedos; como lamayoría de las salvias, es tolerante respecto a la acidez y a la sequía, pero no soporta las heladas. Requiere abundante sol, y no fructifica en la sombra.[cita requerida]
Propiedades[editar · editarcódigo]
La semilla de chía contiene muchas propiedades como: proteína, calcio, boro (mineral que ayuda a absorver el calcio de los huesos), potasio, antioxidantes, hierro, ácidos grasos como omega 3 yvitaminas tales como magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc entre otras.
En comparación con otros alimentos tiene de proteína 2 veces más que cualquier semilla, 5 veces más calcio que la lecheentera, 2 veces la cantidad de potasio en los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos y 3 veces más hierro que las espincas.y 700% más omega 3 que el salmón. [11]
Uso[editar · editar...