la ciencia

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

QUÍMICA INDUSTRIAL

TRABAJO RECEPCIONAL

TESIS

Evaluación de la actividad antioxidante empleando diferentes sistemas
de extracción e inhibitoria de crecimiento bacteriano de
Hyptis suaveolens (L.) Poit

PRESENTA
Oscar Antonio Sánchez Aguirre

DIRECTOR DEL TRABAJO RECEPCIONAL
Dra. Marina Guevara Valencia

Orizaba,Ver.

Diciembre, 2014

INDICE GENERAL

Página
INDICE DE FIGURAS ................................................................................................................... V
INDICE DE TABLAS................................................................................................................... VI
1.INTRODUCCIÓN........................................................................................................................ 1
2. MARCO TEORICO ..................................................................................................................... 3
2.1 Familia Lamiaceae ................................................................................................................. 3
2.2 Clasificación taxonómica de Hyptis suaveolens(L.) Poit. .................................................... 4
2.3 Descripción de Hyptis suaveolens (L.) Poit. .......................................................................... 5
2.4 Composición química de Hyptis suaveolens (L.) Poit. .......................................................... 7
2.5 Usos de Hyptis suaveolens (L.) Poit...................................................................................... 7
2.6 Compuestos fenólicos ............................................................................................................ 8
2.6.1 Clasificación de los compuestos fenólicos ...................................................................... 9
2.6.2 Características químicas generales................................................................................ 10
2.6.3 Los compuestos fenólicos en las plantas ....................................................................... 10
2.6.4 Determinación de compuestos fenólicos ....................................................................... 11
2.7 Antioxidantes....................................................................................................................... 12
2.7.1 Especies reactivas de oxigeno ....................................................................................... 13
2.7.2 Estrés oxidativo ............................................................................................................. 14
2.7.3 Sistemas antioxidantes en las células vegetales............................................................ 14
2.7.4 Medición de la actividad antioxidante .......................................................................... 15
2.7.5 Ensayo con el radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) ................................. 17
2.8 Antimicrobianos................................................................................................................... 19
2.8.1 Enfermedadesinfecciosas ............................................................................................. 20

II

2.8.2 Tratamiento de las enfermedades infecciosas ............................................................... 20
2.8.3 Antibióticos ................................................................................................................... 21
2.8.4 Mecanismos deresistencia a antibióticos...................................................................... 21
2.8.5 Bacterias de importancia en salud pública .................................................................... 22
2.8.6 Uso de las plantas como agentes terapéuticos ............................................................... 23
2.8.7 Las plantas y sus metabolitos secundarios...