la cochinilla y el acido arminico
Páginas: 2 (364 palabras)
Publicado: 4 de noviembre de 2014
La cochinilla y el ácido carmínicoLa cochinilla del carmín, Dactylopius coccus, es un pequeño insecto originario de México parásito de los cactus del género Opuntia.
Antes de la aparición de loscolorantes sintéticos fue ampliamente criada para obtener el colorante rojo-carmín, rojo natural 4, crimson lake, nocheztli o simplemente E120.
El carmín ya era usado por los indios prehispánicospara teñir sus ropas y cabellos, colorear las pinturas murales de sus palacios y edificios religiosos y maquillar la cara de los sacerdotes.
El ácido carmínico, E-120, C.I. 75470, Natural Red 004, esuna sustancia química:
Fórmula: C22H20O13
Masa molar: 492,38 g/mol
Punto de fusión: 120 °C
2957195-740410
El colorante se forma al unirse la sustancia extraída de los insectos, con un metal comoel aluminio o el calcio, por sí misma no tiene color.
Este colorante se obtiene secando las hembras grávidas al sol tras arrancarles por fricción las escamas cerosas blancas que las protegen de losrayos solares, es decir, son despellejadas y cocidas vivas.
Una vez secas son trituradas para convertirlas en un polvo rojo.
3454400-516890El ácido carmínico se une al ion de aluminio como ligandoquelato.
-632460226060 Este carmín en bruto se puede comercializar tal cual o bien se puede purificar a través de varios procesos químicos hasta obtener ácido carmínico con un elevado grado depureza. Lógicamente a mayor pureza mayor es el precio alcanzado en los mercados.
El mejor carmín contiene un 22´5% de ácido carmínico y recibe el nombre de carmín premium, le siguen el carmín de primeracon un 19´5% y el carmín de segunda con un 10% de pureza.
1 kg de los insectos da aproximadamente 50 g de carmín.
Tras unas décadas de declive vuelve a aumentar el interés por este invertebrado. Elrechazo cada vez mayor a los colorantes químicos sobretodo en la industria alimenticia y el reciente auge de los métodos naturales de lucha biológica para el control de las plagas han hecho resurgir...
Antes de la aparición de loscolorantes sintéticos fue ampliamente criada para obtener el colorante rojo-carmín, rojo natural 4, crimson lake, nocheztli o simplemente E120.
El carmín ya era usado por los indios prehispánicospara teñir sus ropas y cabellos, colorear las pinturas murales de sus palacios y edificios religiosos y maquillar la cara de los sacerdotes.
El ácido carmínico, E-120, C.I. 75470, Natural Red 004, esuna sustancia química:
Fórmula: C22H20O13
Masa molar: 492,38 g/mol
Punto de fusión: 120 °C
2957195-740410
El colorante se forma al unirse la sustancia extraída de los insectos, con un metal comoel aluminio o el calcio, por sí misma no tiene color.
Este colorante se obtiene secando las hembras grávidas al sol tras arrancarles por fricción las escamas cerosas blancas que las protegen de losrayos solares, es decir, son despellejadas y cocidas vivas.
Una vez secas son trituradas para convertirlas en un polvo rojo.
3454400-516890El ácido carmínico se une al ion de aluminio como ligandoquelato.
-632460226060 Este carmín en bruto se puede comercializar tal cual o bien se puede purificar a través de varios procesos químicos hasta obtener ácido carmínico con un elevado grado depureza. Lógicamente a mayor pureza mayor es el precio alcanzado en los mercados.
El mejor carmín contiene un 22´5% de ácido carmínico y recibe el nombre de carmín premium, le siguen el carmín de primeracon un 19´5% y el carmín de segunda con un 10% de pureza.
1 kg de los insectos da aproximadamente 50 g de carmín.
Tras unas décadas de declive vuelve a aumentar el interés por este invertebrado. Elrechazo cada vez mayor a los colorantes químicos sobretodo en la industria alimenticia y el reciente auge de los métodos naturales de lucha biológica para el control de las plagas han hecho resurgir...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.