La cochinilla

FICHA DE REQUISITOS TÉCNICOS DE ACCESO AL MERCADO DE EE.UU.
Requisitos No Arancelarios

Nombre comercial en Español: Nombre comercial en Inglés: Partida arancelaria: Descripción arancelaria:

Extracto de Cochinilla Cochineal Extract 3203.00.21.00 Materias colorantes de cochinilla, aunque sean de constitución química definida; preparaciones a que se refiere la Nota 3 de este Capitulo a basede cochinilla

Materiales Colorantes y sus Preparaciones

CONTENIDO N° A. A.1 A.2 A.3 B. B.1 B.2 C. C.1 C.2 C.3 C.4 C.5 C.6 C.7 C.7.1. C.7.2 C.7.3 C.7.4. C.7.5 C.7.6 C.7.7. C.7.8. C.8 C.9 Título GENERALIDADES DEL PRODUCTO Características Propiedades y Aspectos Nutricionales Producción ASPECTOS ARANCELARIOS Partida Arancelaria Preferencia Arancelaria Página 3 3 3 3 4 4 4

REQUISITOS TÉCNICOSNO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A EE.UU. 6 Entidades que regulan Procedimiento de Importación establecidos por la FDA Requisitos Físicos, Químicos, Microbiológicos y Sensoriales 6 6 7

Requisitos relativos a Colorantes, Aditivos, Acidificación y Control del 7 Permiso de Emergencia Buenas Prácticas de Manufactura Comercialización Envase Embalaje Marcado y Etiquetado Transporte Registro de MarcasLey contra el Bioterrorismo Información sobre distritos aduaneros más frecuentes en EE.UU. Certificación CTPAT y BASC Reglas de Origen y Certificación de Origen Pasos a seguir para la Exportación 8 9 9 9 10 10 10 11 11 12 12 13 Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos de Control Críticos(HACCP) 8

Proyecto BID-ADEX – RTA / EXTRACTO DE COCHINILLA

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A. A.1

GENERALIDADES DELPRODUCTO CARACTERÍSTICAS El extracto de cochinilla es la solución concentrada obtenida después de sacar el alcohol del extracto acuoso - alcohólico de cochinilla (Dactylopius coccus costa). Los extractos de cochinilla son colorantes que contienen principalmente acido carmínico, tiene un pH de 5 a 5.5 y varían del color naranja a rojo dependiendo del pH. El extracto de cochinilla no debe contenermenos del 1.8% de acido carmínico, no mas de 2.2% de proteína y entre 5.7 y 6.3% de contenido de sólidos totales. El extracto colorante de cochinilla se puede utilizar para colorear alimentos, bebidas, yogures y algunos alimentos procesados pero no esta permitido su uso en la industria de cosméticos. Los extractos de cochinilla no estabilizados en presencia de proteínas se ennegrecen y sonsensibles a los cambios de pH.
Fuente de información: • Food and Drug Administration - FDA Paso 1: Pagina principal; Paso 2: Search: cochineal http://www.fda.gov/ • Universidad Nacional Mayor de San Marcos http://sisbib.unmsm.edu.pe/BibVirtualData/Libros/Quimica/pigmentos/archivos%20PDF/tecnologia.pdf

A.2

PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES El extracto de cochinilla es un colorante naturalobtenido a partir de un insecto (cochinilla), por lo tanto no se consideran los aspectos nutricionales.

A.3

PRODUCCIÓN Se recomienda que el fabricante establezca, de manera previa al inicio del proceso productivo, un sistema de control de proveedores con el fin de asegurar que los bienes adquiridos (por ejemplo, insumos, aditivos, etc.) cumplan los requisitos establecidos por el mismo fabricante,incluyendo los requisitos referidos a la inocuidad. En la siguiente página se presenta el diagrama de flujo recomendado del proceso productivo para obtener extracto de cochinilla:
Cochinilla Seca

Eliminación de Ceras

Molienda

Extracción (agua o mezclas)

Filtración

Proyecto BID-ADEX – RTA / EXTRACTO DE COCHINILLA

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Continuación….

Concentración

Extracto decochinilla

Fuente de información: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación Producción industrial de productos no alimentarios ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/a0534s/a0534s01.pdf

B. B.1

ASPECTOS ARANCELARIOS PARTIDA ARANCELARIA La partida arancelaria en ambos países concuerda en los seis primeros dígitos, difiriendo en los posteriores. PERÚ
PARTIDA...