La Cocina De La Abuela

Contenido
POLITICAS DE UNA EMPRESA 1
Clasificación de las políticas 1
Importancia de las políticas. 2
PROCEDIMIENTOS EN UNA EMPRESA 3
La importancia de los procedimientos administrativos estriba en que los mismos: 4
Beneficios de los Procedimientos 4
Objetivos de los manuales de procedimientos 4
PROCESO 5
Proceso de una empresa: 5
Proceso en la cocina de la abuela: 6
MÉTODO.6
Métodos en una empresa: 6
Métodos en la cocina de la abuela: 7
LA EMPRESA Y LAS 5’S 8
El Significado De Las 5's 8
Organización: 9
Orden: 9
Limpieza: 10
Control visual: 10
Disciplina y habito: 11
ESTANDARIZACIÓN Y ORGANIZACIÓN 11
Estandarización en la cocina de la abuela: 12
Organización 13
La organización de la Cocina de la Abuela 14
DISCIPLINA Y DIRECCIÓN 14COMUNIZACIÓN. 17
SISTEMATIZACIÓN. 17
Bibliografia 19

POLITICAS DE UNA EMPRESA

Las políticas son guías para orientar la acción, son criterios, lineamientos, estatutos de trabajo generales a observar en la toma de decisiones, sobre problemas que se repiten una y otra vez dentro de una organización y tienen la finalidad de establecer un orden y un control en las actividades que se realizandentro de la empresa. Las políticas son internas pero tienen efecto en las relaciones con el exterior.

En este sentido, las políticas son criterios generales de ejecución que auxilian el logro de objetivos y facilitan la implementación de las estrategias, habiendo sido establecidas en función de estas. En ocasiones se confunde a las políticas con las reglas, siendo la diferencia que lasreglas son mandatos precisos que determinan la disposición, actitud o comportamiento, que deberá seguir o evitar en situaciones específicas el personal de una empresa; de tal manera que, mientras las reglas son estrictas, las políticas son flexibles.

Pueden ser políticas de cualquier tipo, por ejemplo, de inventario, como tener siempre un mínimo o un máximo de mercancía; de clientescomo un importe máximo de crédito, de personal como que no pueden laborar mas de tantas horas a la semana, de publicidad como que no usan publicidad agresiva, de calidad como que solo ofrecen productos bien hechos, de puntualidad, de responsabilidad social y tantas más como la empresa considere necesarias.

Estas son internas pero generan una imagen con el exterior y dependen del tipode empresa, ya que cada empresa tiene sus políticas de acuerdo a la imagen que quieren presentar ante los demás.

Clasificación de las políticas
Las políticas, de acuerdo con el nivel jerárquico en que se formulen y con las áreas que abarquen, pueden ser:
1. Estratégicas o generales. Se formulan a nivel de la alta gerencia y su función es establecer y emitir lineamientos que guíen a laempresa como una unidad integrada. Ejemplo: Los empleados que laboran en la empresa tendrán la posibilidad de ascender de puesto, de acuerdo con su eficiencia y antigüedad.
2. Tácticas o departamentales. Son lineamientos específicos que se refieren a cada departamento. Ejemplo: El departamento de producción, determinará los turnos de trabajo conforme a sus necesidades, siguiendo las disposicioneslegales.
3. Operativas o específicas. Se aplican principalmente en las decisiones que tienen que ejecutarse en cada una de las unidades de las que consta un departamento. Por lo regular, se asignan a los niveles inferiores. Ejemplo: Sección de tornos: De ocurrir una falla en el equipo, es conveniente reportarla al supervisor en turno o, en su caso, al servicio de mantenimiento.

Las políticas, nointeresando su nivel, deben estar interrelacionadas y deben contribuir a lograr las aspiraciones de la empresa. Asimismo su redacción debe ser clara, accesible y de contenido realista, de tal forma que su interpretación sea uniforme.

En cuanto a su origen, las políticas pueden ser:

Externas. Cuando se origina a factores externos a la empresa, por ejemplo: la competencia, el gobierno, los...