La Cocina De México

La cocina de México
Nuestra comida mexicana es caracterizada por sus sabores, olores, colores e ingredientes. Fue desarrollada aproximadamente hace dos mil años por las culturas indígenas y suherencia a nuestros días representa el desarrollo culinario que alcanzaron las antiguas civilizaciones. La gastronomía es una parte muy importante, bueno en pocas palabras es fundamental para México, yaque es nuestra forma de comer, nuestros platillos y nuestros descubrimientos.
Para nosotros los mexicanos, el alimento es una parte fundamental, ya que no solo es nuestra forma de alimentarnos, sinoes parte de nuestra cultura.
Comida prehispánica
Las culturas indígenas del México antiguo desarrollaron un vasto conocimiento basado en la observación de los ciclos biológicos de su entorno y laposible vinculación entre algunos de ellos. Gracias a la comida prehispánica en la actualidad nosotros podemos degustar unos deliciosos platillos con sus importantes e indispensables ingredientes enla comida mexicana.
Cristóbal Colón y su tripulación, anclados en la isla de Guanja, recibieron como presente de los habitantes de esta isla unas pequeñas nueces de forma ovalada y color marrón.Con ellas se elaboraba el "xocolatl" una bebida de fuerte sabor que producía una gran energía y vitalidad.
La palabra maya con que se designaba al grano “cacau”derivaba de la voz antigua “chacahuaa”.Actualmente, los descendientes mayas lo nombran “chucua” .
Otro ejemplo el aguacate.
El aguacate es un fruto de origen mexicano y fue consumido por los habitantes de dicho territorio desde épocasmuy antiguas según un estudio realizado en se hallaron evidencias de su consumo que datan del año 10.000 a. C. Estos rastros fueron encontrados en una cueva en Coxcatlán (Tehuacán, Puebla). Se sabeque esta planta se originó en la parte alta del centro del actual territorio mexicano aunque también se encontraron vestigios en las sierras elevadas de Guatemala.
A continuación les mencionaremos...