la cocina francesa

Universidad de la Sierra A. C.

Historia de la gastronomía


José María Romero Valderrábano


María del Rosario Vargas Vázquez


Objetivo:

18 deseptiembre del 2014

INDICE
PORTADA……………………………………………1
INDICE…................................................................2
ANTES DEL FUEGO……………………………….3
DESPUES DELFUEGO…....................................4
EDAD MEDIA……………….. ……………………..5
PUEBLO EGIPCIO…………………………………6
PUEBLO HEBREO…………………………………7
PUEBLO GRIEGO………………………………….8
IINPERIO HITITA……………………………………9
PUEBLOROMANO………....................................10
GLOSARIO…………………………………………..11GLOSARIO
Cilantro:zona mediterránea
Orégano: Asia central y del mediterráneo
Canela: Siri Lanka
Tomillo: Cuenca mediterránea
Perejil: Europa y parte de Asia
Manjar blanco: Es el producto alimenticio obtenido porcalentamiento y concentración de una mezcla de leche entera y azúcar.
Como se prepara el asno joven: este se rellenaba de aceitunas verdes, pajaritos y trufas enteras y luego se asaba al espetón.Gambas: son crustáceos decápodos con diez patas similares al langostino pero más pequeños.
Puerros: son bulbos semejantes a la cebolla originarios de Mesopotamia.
Guisantes: los guisantes frescosque son legumbres verdes que contienen una semilla redonda verde y brillante.
Retama: es un género de arbustos con siete especies comparte características similares de alta densidad delgados, tallosverdes y muy pequeñas hojas.
Hinojo: El hinojo es la única especie del género Foeniculum. Se encuentra distribuida por las zonas templadas de todo el mundo, aunque nativa de la zona...