la cocina sudafricana

La cocina de Sudáfrica es una mezcla de las recetas de algunas culturas que han existido por más de 350 años. Entre estas influencias está la cocina practicada por los indígenas comolos Khoisan, Xhosa y Shoto, además de la cocina presentada en el período colonial por los ciudadanos británicos o afrikaner. También se une la cocina de los oriundos de Cape Malay yla influencia de Java y Malasia.
Las recetas de sopa son la Butternut, sopa de cangrejo de río (o de langosta), sopa de verdura y sopa de champiñones. Algunos de los platos típicos sonel Hoenderpastei (pastel de pollo que representa el plato típico afrikaans), Biltong (carne seca salada), Bobotie (chorizo de cerdo y ternera con especias hecho en casa), Cabo Kidgeree(pescado y arroz), Frikkadelle (albóndigas), avestruz (bien sea en guiso o asado), Sosaties (carne al horno marinado con albaricoques), bredie Tomate (cordero con guiso de tomate),Umlegwa (plato cocinado con pollo de corral), Umngqusho (preparado con guisantes negros) y Trotters y Frijoles (a base de patas de oveja y frijoles). Los platos más populares deSudáfrica incluyen ensalada de zanahoria al curry, ensalada de arroz picante y arroz amarillo. Los postres favoritos son el melkert (leche agria), melkkos (natilla o pudín) y el klappertert(pastel de coco).
Algunos tés de Sudáfrica con un aroma particular y un sabor diferente son el té de Honeybush (el cual puede servirse frío o caliente), el té Rooibos (bebidaalternativa para la salud) y el té negro de África Oriental (tés de Kenya normalmente mezclados con tés de Assam y Ceylon).
Sudáfrica ocupa el tercer lugar en el mundo del ranking deproductores de vino, entre ellos los que más destacan son: Cabernet-Sauvignon, el Syrah, el Pinot negro, el Merlot, el Pinotage, etc. No se queda atrás el consumo de cerveza y brandy.