La Cocina

TORTA BASE AMAPOLA Horno 180 grados 15-20 minutos.
-250gr azúcar
-6 huevos
-250gr harina de trigo
-esencia de vainilla al gusto
-semillas de amapola
PROCEDIMIENTO
En una batidora poner los huevos con el azúcar y mientras emulsiona lentamente se le va agregando la harina de trigo hasta tener una masa consistente.CHEESE CAKE
-150gr de galleta sultana
-75gr de margarina
-100gr azúcar pulverizada
-200gr de crema de leche
-400gr de queso crema
-8gr de gelatina sin sabor (activa)
PROCEDIMIENTO
Tomar la galleta sultana y triturarla hasta que quede muy fina, mezclarla con la mantequilla en un bol hasta que quede una masa (esta será la base del cheese cake). Ponerla sobre nuestro recipiente y al refrigeradormientras esta la crema.
Poner en la batidora el azúcar, crema de leche y queso de crema hasta que forme una masa cremosa teniendo cuidado de que no se vaya a pasar.
Tomar la gelatina sin sabor activa e incorporarla a la mezcla que esta en la batidora
Incorporar la crema al recipiente y al refrigerador, después de un tiempo corto sacarla y agregarle fresas por el lateral del recipiente, hacerun dulce de fresas o frutos rojos agregarle unas gotas de limón para darle brillo y gelatina sin sabor, incorporarlo encima de la crema y al refrigerador.
NOTA. El cheese cake en calor son los mismos ingredientes pero en vez de gelatina, se agregan 6 claras de huevo batidas y se manda al horno a 180 grados por 20 minutos.
CHEESE CAKE OREO. Con galleta oreo en vez de sultana.PENDIENTE

TORTA DEQUESO CALIENTE
NUMERO 1
-500gr requesón
-200gr azúcar
-500gr crema de leche
-6un huevos
NUMERO 2
-100gr ht
-30gr maizena
-esencia de vainilla a gusto
PROCEDIMIENTO
Incorporamos 1 y después 2, Horno baño maria a 175 grados por 45- min a 1 hora

TORTA DE QUESO FRIA
Numero 1
-500gr requesón
-200gr azúcar glass
-1 huevo
Numero 2
-500gr crema de leche
Numero 3
-20gr gelatina sinsabor
-ralladura de limón o naranja
POCEDIMIENTO
Incorporamos 1, luego 2 y 3
BROWNIE
-500gr azúcar
-70gr cocoa
-10 huevos
-500gr ht
-12gr polvo hornear
-500gr margarina
-esencia de vainilla
PROCEDIMIENTO
Batir a mano azúcar , cocoa, luego incorporamos huevos, después ht y polvo para hornear y nuez de brazil, por ultimo margarina fundida. Horno a 160 grados por 30- 45 minutos

MASABRISSE
-250gr ht
-2 yemas
-50gr azúcar
-2gr sal

CREMA PASTELERA
-1000ml leche entera
-250gr azúcar
-3huevos
-150gr harina de trigo
-esencia de vainilla
PROCEDIMIENTO
Poner la leche a calentar con la mitad del azúcar, cuando este a punto de hervor le agregamos al hilo sin dejar de mover la mezcla del azúcar, huevo, harina que previamente habíamos incorporado en un bol.MOUSSE DE POSTRE DE NATAS
-5 huevos
-10gr azúcar
-400gr crema de leche batida
-600 gr natas
-25gr gelatina
PROCEDIMIENTO
En la batidora primero yemas con azúcar después incorporar crema de leche, después natas y gelatina sin sabor.

COULIS DE MORA Y GENJIBRE
-200gr mora
-100gr azúcar
-12gr genjibre
-220 cc agua
PREPARACION
En reducción

QUICHE BASE
-250gr ht
-120gr margarina
-2huevos
RELLENO
-200cc crema de leche
-50cc leche
-4 huevos
-1/4 cebolla cabezona
-250gr queso doble crema
-300gr tocineta o espinaca

MASA SABLE (quebradiza)
-400gr ht
-120gr azúcar pulverizada
-350gr margarina
Esta mezcla para tartas y tartaletas

BISCUITS
-3 tazas de ht
-1/4 cucharadita de bicarbonato
-1 ½ cucharadita de polvo para hornear
-8 cucharadas de mantequilla
-1 tazade suero (lo que sale cuando hacemos mantequilla)
-1 cucharada de sal marina
PROCEDIMIENTO
Extender sobre una mesa la masa y cortar los panes poner en un recipiente con un poco de mantequilla para que no se peguen a 150 grados por 20 minutos.
BISCUITS 2
-1 barra de mantequilla
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-2 tazas de ht
-4 cucharaditas de polvo para hornear
-2huevos...