La Cocina

Huaraches de nopal con tinga de zanahoria
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

Para la tinga:
1 cucharada de aceite de canola
1 diente de ajo picado
1/4de cebolla blanca en julianas
6 tazas de zanahoria rallada
Un toque de orégano, sal y pimienta
1 taza de puré de tomate
1 chile chipotle adobado, picado

Para el huarache:
1 cucharada deaceite de oliva
4 nopales baby limpios
Un toque de sal y pimienta
Crema, al gusto
Queso cotija, al gusto

Preparación:

Calienta el aceite en un sartén, agrega ajo y cebolla, deja que cambien decolor, agrega la zanahoria, mezcla y aumenta el sabor con orégano, sal y pimienta. Añade el puré de tomate y el chipotle. Cocina por un par de minutos para integrar sabores.

Calienta  un sartén conel aceite de oliva. Marca en forma sesgadas los nopales con la punta de un cuchillo y ásalos en el sartén con un toque de sal y pimienta.

Sirve la tinga de zanahoria sobre los nopales para hacer loshuaraches, acompaña con crema y queso Cotija al gusto.
Sincronizadas hawaianas
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2rebanadas gruesas de jamón de pechuga de pavo
4 rebanadas de piña en almíbar
1 cucharadita de cilantro lavado, desinfectado y picado
Un toque de sal y pimienta
4 rebanadas de queso amarillo
8tortillas de harina integral chicas

Preparación:

Barniza con aceite de oliva el jamón y las rebanadas de piña, aumenta su sabor con cilantro, sal y pimienta. Cocina en la parrilla bien caliente hastaque las líneas se marquen por ambos lados.

Corta las rebanadas de jamón en mitades y forma las sincronizadas junto con las piñas y el resto de los ingredientes.

Calienta en un comal y sirve.RECETA PARA MASA WONTON (PARA ROLLITOS PRIMAVERA)
 Ingredientes para la masa:
 500 gramos de harina.
 2 huevos.
 Aceite.
 Sal.
Un día antes de que se vayan a hacer se debe preparar...