La cocina

“ENSALADA MIXTA”

Ingredientes:
3 zanahorias
½ libra de arveja pelada
lata de gramos de elotitos
½ libra de mayonesa
cucharadas de mostaza
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1. Lave, parta en cuadros medianos y
cosa en suficiente agua con sal (y) la zanahoria.
2. Lave y cosa la arveja en suficiente agua con sal.
3. Junte zanahoria, arveja y los gramos de elote
previamenteescurridos.
4. Prepare un aderezo con el resto de ingredientes.
5. Mezcle vegetales con aderezo y sirva.

“ENSALADA DE CEBOLLA”

Ingredientes:
libras de cebolla
onzas de jamón
2 chiles pimientos
apio
frasco pequeño de vinagre
hojas de laurel
ramito de tomillo
½ libra de mayonesa
cucharadas de mostaza
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1.En una olla pequeña medir y agregar dostazas de
agua, mezclar, vinagre, tomillo, laurel y sal.
2. Limpiar las cebollas y partir en rodajas lo más fino
posible, agregar al agua y cocinar 5 minutos.
3. Lavar y limpiar el chile y apio, picar finamente.
4. Partir en cuadros pequeños el jamón.
5. Juntar todos los ingredientes ya preparados incluyendo
las cebollas previamente escurridas.
6. Preparar un aderezo con mayonesa, mostazay pimienta.

“ENSALADA DE BROCOLI Y ZANAHORIA”

Ingredientes:
brócolis según el tamaño
zanahorias
cebolla mediana
½ libra de mayonesa
cucharadas de mostaza
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1.Limpiar, lavar y partir en pedazos pequeños el brócoli.
2. Lavar, pelar y rayar la zanahoria.
3. En una olla con agua poner a coser el brócoli, agréguele sal.
4. Preparar un aderezo conmayonesa, mostaza y pimienta.
5. Juntar brócoli y zanahoria y cebolla finamente picada.
6. Juntar vegetales con aderezo y mezclar. Servir.

“ENSALADA VERDE No. 1”

Ingredientes:
pepinos
lechuga grande
cebollas
chile pimiento rojo
cucharadas de mayonesa
cucharadas de crema
cucharada de consomé
cucharada de mostaza
Sal al gusto

Procedimiento:
1.Limpie, lave y parta en gajos lospepinos, lechuga,
cebolla y chile pimiento.
2. Vigorosamente mezcle el resto de ingredientes,
ver bien que se integren.
3. Bañe los vegetales con el aderezo u sirva.

“BATIDO DE BANANO”

Ingredientes:
lata de leche evaporada
bananos en trocitos
¼ de taza de azúcar
tazas de hielo
cucharadita de vainilla

Procedimiento:
1.Licuar todos los ingredientes por 1 minuto.
2. Servir frío.“POSTRE DE PRIMAVERA”

Ingredientes:
paquete de gelatina de fresa
paquete de gelatina de limón
lata de leche evaporada (refrigerada por varias horas)

Procedimiento:
1.Batir la leche hasta que aumente su volumen.
2. Disolver la gelatina de fresa en 1/2 taza de
agua caliente, y agregarle la mitad de leche batida,
mezclar y colocar en un molde hondo, refrigerar por 15 minutos.
3. Disolverla gelatina de limón en 1/2 taza de agua
caliente y agregarle la leche batida restante.
4. Verter la preparación sobre la gelatina de fresa ya refrigerada.
5. Refrigerar hasta que cuaje y desmoldar.
6. Decorar a su gusto con fresas.

“ENSALADA VERDE No. 2”

Ingredientes:
tazas de pollo finamente picado
taza de chile pimiento rojo en tiras
taza de chile pimiento verde en tiras
½ tazade apio en tiras delgadas

Salsa:
sobre de consomé
cucharadas de culantro en trocitos
dientes de ajo triturados
½ taza de vinagre
¼ de taza de aceite de oliva
cucharadas de azúcar
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1.Mezclar los ingredientes de la ensalada y refrigerar.
2. Aparte, licuar los ingredientes de la salsa y verter sobre
la ensalada preparada.
3. Servir de inmediato.“SODA BATIDA NAPOLITANA”

Ingredientes:
lata de leche evaporada
tazas de agua
tazas de helado napolitano
tazas de soda simple (agua mineral)

Procedimiento:
1.Licuar los tres primeros ingredientes,
por cuatro minutos.
2. Pasar el batido a una jarra y agregar la soda.
3. Mezclar bien y servir de inmediato.

“ENSALADA PRINCESA”

Ingredientes:
libras de papa medianas
huevos...