La Cocteleria

¿Que es un coctel?
Un cóctel o coctel (del inglés cocktail)1 es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, miel, leche o crema,especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sinalcohol, la soda y el agua tónica. Estas bebidas están servidas por personas llamadas barman (del inglés bartender).
Historia
La coctelería se desarrolló mayormente a finales del siglo XIX, época en que la población de los Estados Unidos de Norteamérica se vio privada de bebidas alcohólicas importadas de diferentes partes del mundo, como el whisky, ron, brandy y vodka, provocadas por la recesiónde las guerras y de las crisis económicas y sociales. Al no tener acceso a productos de calidad, empezaron a proliferar destilerías clandestinas ocultas en montañas y áreas inaccesibles, que producían bebidas de mala calidad, pero que al fin y al cabo satisfacían la necesidad de los bebedores estadounidenses.

En ese caso, los bartenders y cantineros se dieron a la tarea de enmascarar o almenos, minimizar las características indeseables de esas bebidas apócrifas y empezaron a preparar tragos combinados con jugos de frutas y/0 bebidas gaseosas refrescantes. Ante la gran aceptación de los consumidores, esta tendencia se desarrolló formalmente creando el arte de la coctelería, que hoy en día tiene millones de seguidores en todo el mundo.

En el arte de la coctelería se hizo patente lagran creatividad de los bartenders, dando como resultado una gran cantidad de cocteles famosos entre los que destaca el llamado “Rey de los Cocteles”: el Martini.

Siendo en el principio base importante de la coctelería bebidas destiladas como el Whisky Ron, el Brandy, el Gin, posteriormente se agregaron el Vodka y el Tequila; con este último, El coctel clásico y difundido mundialmente por sugran aceptación es la Margarita, que de alguna manera propició la entrada del Tequila a Estados Unidos, para hoy en día ser una de las bebidas preferidas en ese país.

Clasificación
Cócteles aperitivos: Sus fórmulas deberán estar compuestas de frutas que se caractericen por ser cítricas, tales como la maracuyá, kiwi, mandarina, naranja, limón, toronja, y uvas. Estos cócteles deben ser cortos ypoco dulces. 

Cócteles digestivos: Están compuestos por sabores dulces y son cortos. La principal función de estos cócteles es que facilitan la digestión de los alimentos. Se pueden preparar a base de jarabe de cereza, granadina, melocotón, fresa, tamarindo, crema de leche y helados. 

Cócteles nutritivos: Son aquellos que contienen elementos nutritivos como puede ser salsa de tomate, unejemplo claro es el Bloody Mary. 

Cócteles de sobremesa: Son aquellos que se sirven entre horas. 

Cócteles refrescantes: Generalmente son aquellos que emplean jugos de frutas sin contenido alcohólico alguno.

Decoración 

La decoración de los cócteles debe ser estimulante y atractiva, pero jamás extravagante. En general los cócteles refrescantes con base en frutas permiten más elementosdecorativos que los otros tipos de bebidas, pues con una decoración sencilla que usted tenga a mano podrá muy fácilmente salir de apuros.
Es muy común y de uso recurrente las cerezas, aceitunas, rodajas o cáscaras de limón y/o naranja, rebanadas de fruta de temporada y hasta pequeñas flores. La coctelería es el estudio de la relación entre las bebidas, las frutas, las flores, las hierbas, los helados ycualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en líquido, por distintos métodos de preparación.

Cócteles aperitivos: sus fórmulas están compuestas de frutas que se caractericen por ser cítricas; tales como la maracuyá, el kiwi, la mandarina, lanaranja, el limón, la toronja o pomelo y las uvas. Estos cócteles deben ser cortos y poco dulces.

Cócteles digestivos: sus...